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12姜丽6周客房第三章第三四节教案.
客房服务与管理 (总第33—39课时)
【项目名称】:客房的计划卫生和消毒虫害控制
课时安排:7课时
备课日期:2016年9月9日周五
【项目目标】:
知识目标:
了解学习计划卫生和虫害控制的方法
2.能力目标:
掌握清洁,消毒,灭虫的技巧
3.情感目标:
增强对卫生清洁及控制虫害的认识
【重点难点】
1.重点:客房计划卫生的意义
2.难点:常用的消毒方法
【教学方法】
讲授法,讨论分析法,图片演示法,模拟演练法
【教学过程】
『导入新课』:为了保证客房的清洁保养工作的质量,不仅要重视日常的清洁整理,还应重视日常的清洁整理,还应重视客房的计划卫生,计划卫生能有效地清洁酒店卫生死角,有效控制虫害,而消毒和除虫害也是酒店清扫的重要内容,能有效预防各种流行疾病。
『相关知识』:
第33课时
(一)计划卫生的意义:
1. 保证客房的清洁卫生质量
2. 维持客房设施设备的良好状态
(二)计划卫生的内容:
1. 除日常清扫外,规定每天对某一部位或某一区域进行大扫除
2. 季节性大扫除或年度性大扫除
第34课时
(三)计划卫生的管理:
1. 做好计划卫生的安排和检查记录
2. 注意安全
3. 准备好清洁工具和清洁剂
第34课时+第35课时
(四)客房消毒的要求:
1. 房间:
进行预防性消毒,,每天通风换气,每周进行一次紫外线或化学消毒剂灭菌。
2. 卫生间:
每换一位客人就进行一次消毒。
每周对地面喷洒杀虫剂一次。
3. 茶水具,酒具:
走客房和住客房的杯具必须统一撤换,进行洗涤消毒。
楼层应配备消毒设备和用具。
4. 客房工作人员:
严格实行上下班换工作服制度。
清洁卫生间时,必须戴橡胶手套。
每天上下班用肥皂清洁双手,用消毒剂进行消毒。
定期检查身体,防止疾病传染。
第36课时+第37课时
(五)常用的消毒方法:
1. 通风与日照
2. 物理消毒:
(1)高温消毒:煮沸消毒法和蒸汽消毒法
(2)干热消毒:干烤法和紫外线消毒法
3. 化学消毒剂消毒方法:
(1)浸泡消毒法: 适合用于杯具的消毒
(2)擦拭消毒法:用药物水溶液擦拭客房家具和客房设备等
(3)喷洒消毒:针对卫生死角和卫生间进行消毒
(六)虫害防治的基本方法:
(1) 控制虫害的起因
(2)及时发现和治理害虫
(3)聘请专家或专业公司
第37课时+第38课时
(七)常见虫害:苍蝇,蟑螂,老鼠,白蚁,蜘蛛
苍蝇的防治方法:
1. 及时处理掉残羹剩饭
2. 经常清洁废物箱和垃圾房
3. 垃圾桶盖严
4. 经常喷洒杀虫剂,安装电子灭蝇灯
5. 定期消毒,保证周围环境卫生。
老鼠的防治方法:
1. 堵塞所有可供其出入的洞口
2. 保持环境的清洁卫生,切断其食物来源
3. 投放鼠药
4. 采用黏鼠板,捕鼠器等其他方法灭鼠。
5. 请专业人士治理
『师生互动』:
一、互动任务:了解学习客房计划卫生的意义,学习客房消毒和虫害控制的方法,为将来的客房服务工作做铺垫。
二、课程要求:认真学习本节课的七大知识点,重点掌握客房计划卫生的要求和常用的消毒方法。
三、活动实施:
1.制订方案:
讨论整学习方案、人员分工、加工思路,并确定本小组最佳学习方案。
2.确定方案:
小组交流、评价、确定实施方案
活动实施:开始时采用老师引领学生探讨,采取组长协调小组自由交流,共同解决遇到的问题,教师指导。
第33课时
(一)小组讨论思考知识点一:
1.观察PPT课件中的四幅照片,然后预习课本70页,老师提问学生:客房进行计划卫生有什么意义?学生总结分析,5分钟熟悉记忆后提问检查。
(二)小组讨论思考知识点二:
1.观看课本71页“客房计划卫生日程表”和“楼层计划卫生项目及时间安排表”然后对比我们班级的每周清洁卫生值日表,小组讨论总结客房计划卫生的内容有哪些?
第34课时
(三)小组讨论思考知识点三:
1.讨论分析应该如何管理每周或者每月的计划卫生(通过我们班级的每周五大扫除工作安排来分析)
2.请同学们将课本72页的“计划卫生项目检查表”填写完整。
第34课
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