二章 医学基础知识.pptVIP

公共营养师培训 医学基础知识 主讲：刘瑛 消化系统解剖 ◆ 人体的消化系统由消化管和消化腺两部分组成。 ◆消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。 ◆消化腺：肝、胆、胰腺、三对唾液腺。 一、人体的消化系统 1、消化道 消化道： 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 特点： （1）兴奋性低，收缩缓慢 （2）富于伸展性，最长时可为原来长度的2~3倍。 （3）有一定的紧张性，各部分如胃、肠等能保持一定的形状和位置。 （4）进行节律性运动。 （5）对化学、温度和机械牵张刺激较敏感，对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。 2、消化腺 消化腺：三对大唾液腺、肝、胰、消化管壁内小消化腺 （一）唾液腺 大唾液腺：腮腺、下颌下腺、舌下腺 小唾液腺：唇腺、颊腺，腭腺 （二）肝 肝是人体最大的消化腺，肝细胞能不断地生成胆汁酸和分泌胆汁，储存于胆囊。 （三）胰 胰是消化过程中起主要作用的消化腺，也是人体内仅次于肝的大腺体。 胰液只要由胰腺里的胰细胞分泌，是所有消化液中最重要的一种，是所有消化液中消化食物最全面、消化能力最强的消化液。 二、人体对食物的消化 消化过程从性质上可分为两大类： （一）物理性消化 通过消化管肌肉的运动，将食物磨碎，并使其与消化液充分混合，同时将