酵母细胞多糖的作用.docVIP

酵母细胞壁多糖在猪营养及健康保护上起的作用 摘要： 多糖是酵母细胞壁中的主要成分并起着多重作用，从免疫化学特异性和标记分子的载体到作为骨骼物质。前者让细胞能够相互识别并与环境相互作用，后者决定细胞的稳定性，形状及形态。在酿酒酵母中，a-D-甘露聚糖和b-D-葡聚糖是其两大主要的多糖，占细胞壁干重的90%，具有与宿主免疫系统互相作用的显著特性。通过免疫细胞的特异性受体与两种多糖结合，调节粘膜免疫力，对于动物健康及抗病能力有着有益的作用。饲料中含有的特异商业酵母细胞壁多糖能有阻隔致病菌的菌毛，防止其附着在粘膜上皮上。附着是细菌侵入的第一步，对于受体的阻隔能够防止或清除感染。酵母细胞壁多糖也能够有效吸附霉枝毒素，从而降低其毒性进而将其从生物体内清除。商业酵母细胞壁多糖，即使在添加量很少的情况下，也展现出其广泛的毒素吸附能力。如此一来，特别是如果抗生素促生长剂的禁用蔓延至全球范围的话，那么酵母多糖，作为一种天然的促生长剂的使用，将会是迫在眉睫，同时也具有高回报。 本文所有权利归Elsevier所有。 简介 酵母细胞壁75%的干重都由多糖组成。酵母细胞壁胎体主要是由共价键连接的(1，3)-b-D葡聚糖，（1,6）-葡聚糖及几丁质的复合物组成，同时基体的无定型成分及位于酵母细胞壁中的纤维层都有甘露糖蛋白组成。图1是酵母细胞壁切片的一个示意图，展示了多糖的不同层面。B-D