11-陈清-中药材加工之干燥技术 - 副本.pptVIP

中药材加工之干燥技术 河南中医学院 陈随清 提 纲 一、加工的目的及原理 二、常见干燥技术 三、举例：山茱萸、地黄、山茱萸、连翘 四、建议与展望 一、加工干燥的目的及原理 干燥的含义： 干燥 是指利用天然或人工热能除去药材中过多水分的加工方法。 干燥的目的： （1）使药材中水分控制在一定的范围（安全水分）之内。 中药的安全水分是指在一定条件下，能使其安全储存，质量不发生其他变异的临界含水量。 具体药材的安全水分各有不同，一般地，药材的安全水分为10％～15％。 （2）通过干燥过程，使药材符合商品规格。 例如： 调节温度（文火、武火）、“发汗”、熏硫等。 通过干燥，药材内发生复杂的化学变化，药材的颜色、质地、气味等产生改变。 干燥的原理 1、干燥是通过汽化蒸去药材中水分的过程，即将水分从药材内部借扩散作用达到药材表面，并从表面受热而汽化蒸发除去。 2、干燥过程中，受热能的作用，发生化学成分的分解、聚合；原有的成分变化或消失了，新的成分产生了，表现为药材的颜色、质地、气味等的改变。 如：附子、玄参、怀山药 二、常见的干燥方法与技术 （一）常见干燥方法 1.晒干法 又称日晒法。是利用太阳直接晒干药材的方法，是一种最常用的既经济又简便的干燥方法。多数药材可用此法干燥。选择晴朗的天