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陈振宇-美国《农业与食品化学》副主编 香港中文大学一级教授，生物化学系副主任，博士生导师。1989年获得美国马萨诸塞州大学食品与营养学博士学位。之前工作经历有：加拿大多伦多大学营养科学系博士后，美国马萨诸塞州大学食品科学与营养系助理研究员等。 讲授课程包括：营养生物化学、营养与人类发展、生物化学、生物化学前沿、食品科学与营养、营养规划与食品策略等。 研究方向为：食品与营养科学。具体包括：1）天然抗氧化剂、自由基；2）胆固醇代谢；3）ω-3，ω-6脂肪酸；4）食品中的脂类氧化；5）肥胖、饮食与减肥增重循环等。 陈振宇博士在国际知名杂志上发表论文280余篇，总被引次数超过2800次，出版专著12部，申请专利2项。近年来，被美国及世界其他国家邀请做学术报告50余次。 陈振宇博士同时担任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志（SCI收录）副主编，亚洲区主编。担任Biomedical and Environmental Sciences, Acta Nutrimenta Sinica, The Open Agriculture Journal, Parkinstan Journal of Nutrition, Recent Patents on Food, Nutrition Agricu