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弦月轩咖啡屋 创 业 计 划 书 目 录 第一部分 行业背景 第二部分 店铺简介 第三部分 店铺选址与设计方案 第四部分 店铺管理 第五部分 市场分析 第六部分 发展战略 第七部分 宣传工作 第八部分 营销策略 第九部分 经济成本与效益分析 第十部分 风险规划 一．行业背景 随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮料新贵”之称的饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。 1、店铺名称：弦月轩咖啡屋 2、产品服务与特色：店内现代化简单格调，设有舒适隔开的小雅间，供顾客闲聊休息，店内设有无线网络，可供带有笔记本的顾客无线上网休闲。 本咖啡厅主要以经营各式咖啡 、饮料、休闲食品为主。 （1）在咖啡方面则主要以黑咖啡、牛奶咖啡的销售为主，其次则是拿铁、摩卡、蓝山、卡布奇诺等品牌咖啡。 （2）在饮料方面则主要以销售各式奶茶（主要根据奶茶的功效来分，期间也会根据季节不同推出热饮或冷饮）为主。 （3）在食品上则是以销售坚果类、蜜饯果脯类、肉制食品类以及一些薯片系列的休闲食品为主。 三、店铺选址与设计方案： 〈1〉店铺选址：铜陵学院南门对面商业广场 优势： 1.、消费人群多，无锡藕塘职教园区商业步行街是集中藕塘职教园区人流量最多的，最具市场的地段。 2、周边有铜陵学院，铜陵职业技术学院，铜陵中专等等学校，人口集中 劣势：由于是人口集聚地，竞争对手多. 〈2〉设计方案： （1）用四个柜子围成一个正方形，员工于正方形内工作。 （2）总体分四种风格，分别为春、夏、秋、冬，以色调来达到要表达的效果，分别为：浅绿、橙色、淡黄、黑白相间。 （3）使用的杯子实行一整套专业化的模式，自己找厂家定做，于杯壁上印上我们的店名、宣传口号以及店面地址。 四、店铺管理 1．管理思想 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。 2．管理决策 管理团队主要由我们创业小组人员组成。我们都是大学生，具有相关的专业知识，将为店面发展制定切实可行的决策，执行最有效率的任务。 五、市场分析 1、市场背景分析 目前，咖啡,奶茶作为一种普遍性的消费饮料，在大学生群中非常受欢迎，然而，在高校内并非有一个专业性的为同学服务的咖啡店。平时，偶然从校内到校外闲逛、散心时，很自然的可看到我们的咖啡店，顺便买上一杯咖啡或者奶茶，和好友说说笑笑，聊聊逛逛，会是很多大学生的选择。 七、宣传工作布置 （1）开张当天，同学校领导协商好，于校内举办一个大型游戏 （2）于门面柜子上贴上活泼的海报对其进行有力的宣传。 （3）按实际需要，招收兼职，采取发传单的方式进行大力宣传。 （4）去学校广播站对店铺特色进行报道，起到全面宣传的作用。 八 营销策略： 1、广告策略如何把我们“休闲，舒适”的感觉有效的传达给最终消费者？我们希望通过广告的诉求来达到目的。 促销策略品上市前?在推出产品的前期，我们计划做一个“预热”， 名称 费用 数量 金额（年） 宣传费用 0.02/份 5000 100 电费 0.8/度 1.5/天 432 水费 1/立方米 20/月 240 积分卡费 0.2/张 2000 400 其他 1000 合计 2172 (3)采购材料费用：2000元(1个月）*8=16000元 合计费用： 名称 金额（元） 固定费用 83960 初期运作费 2172 采购材料费用 16000 总合计 102132 十、风险规划 （1）初期由于资金的短缺，我店将实行连锁经营方式，即通过外部人员的加盟，我们为其提供技术、设施、原料等方面的服务，来汇集闲散的资金。同时还将实行内部比例股资制以股份的方式吸收其他人加盟，本店店员可集资，拥有本公司的股份，这样自己工作，自己赚钱，可解决工作态度上的问题。 （2）我们会根据市场需求的变化，促进自身的转化，努力做到成本最小化，利润最大化。而鉴于市场的不确定性，我店会留下一部分为贮备资金，为备风险。 1