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中国大饭店餐饮部服务营销计划 摘要：中国餐饮市场风起云涌，已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。中国大饭店餐饮部，服务营销，策略? 1、大环境分析分析（社会、经济、文化、环境、法律、技术等） 社会因素：现在改革开放三十年后，人们从向外看又慢慢的转向向内看了，人们不再崇拜西餐，而是更加的注重祖国的饮食文化，开始追求更高的饮食文化的享受，这是一个饮食文化大复苏的年代。 经济因素：经济因素对餐饮行业有着直接而广泛的影响，对于全方位服务的酒店餐厅尤其如此。一个指标就是就业率。全球的金融风暴已经让这个国家的就业率降低了很多！绝大多数人并不人为去酒店餐厅是什么奢侈的事情，所以，即是在经济低迷的时期，你也不会看到酒店餐厅出现门前冷落的局面。自美国华尔街出现金融风暴以来，我国的经济也深受影响，而中国的酒店餐饮业行情却显示出继续蓬勃发展的趋势。2008 年的个人可支配收入将会继续攀高，这对餐饮行业来说是一个好消息。尽管可能会比前几年有所回落，但是在整个历史时期内还是相当高的，餐饮业的发展在很大程度上取决于人们手中的现金多与寡，可支配收入的继续增长表明，餐饮业在2009年将持续有赢利，并且持续下去。 文化因素：中国拥有庞大的人口，具最新人口普查表明，中国现有男女比例不协调，并且现在有很多的单身成年人在社会工作。这对餐饮业是一个好消息，因为参营业的价格取决于消费者的可支配