代谢复习总结2012.docVIP

第一章 微生物的生长与调节 1、细胞群体的生长 细菌籍二等分分裂繁殖，但两个子细胞可能以不同的生长速率生长，其分裂也不一定同步。因此，在一正在生长得群体中存在范围广的不同世代时间，故群体的“倍增时间”这一术语通常是指测量的时间，而不是平均世代时间。 2、比生长速率P7 比生长速率就是菌体生长速率与培养基中菌体浓度之比。 3、细胞群体的生长周期 细胞周期指细胞的一系列可鉴别的周而复始的生长活动。这一周期包括停滞期，指数生长期，静止期。 4、细胞数目的测量方法P7 直接显微计数；平板活菌计数；载片培养计数；微孔过滤法；库尔特计数器；流动细胞光度计；表荧光滤光光技术；荧光-抗体技术；微型-ELISA；电子显微镜。 5、测量菌浓的方法P8 干重法（DCW）；比浊法；离心压缩细胞体积（PCV）法. 6、水的活度：在相同的温度和压力下，体系中溶液的水蒸汽压与纯水的蒸汽压之比。 7、环境对生长的影响(物理环境、化学环境) 物理因素：温度、搅拌、渗透压、水活度、空气流量、超声波、膜过滤 化学因素：PH值、溶氧、CO2、碳源、氮源、烷醇、有机酸 8、生长得率概念 生长得率的概念是假定所利用的基质与生成的细胞之间的固定化学计量关系。这种关系只有在培养生长在限制性基质上和在一定的条件下成立，即消耗单位基质所生成的细胞量为一常数。 9、表示方法 分子得率系数；碳转化