小牛肉diy28道菜.docVIP

开胃菜： 1）牛舌龙虾布丁 主料：小犊牛舌、龙虾配料：花椰生菜、黑橄榄佐料：盐、步骤：小犊切薄片杯模铺入保鲜膜，将4片牛舌贴杯壁依次码放好分别将熟牛舌、熟龙虾和熟小牛肉切细丁备用龙虾汁、彩椒酱、盐少许上锅加热，持续搅拌同时加入鱼胶粉奶油入搅拌机打成泡状，加入之前的酱汁中，填入三种细丁，混合均匀填入杯模中，待鱼胶冻成型后，倒扣至盘中，配龙虾尾、花椰生菜、黑橄榄装饰 ：蛋黄酱咖喱粉 2）半生小牛肉主料：配料：花椰生菜、松子仁、小西红柿、香草叶、奶酪薄片佐料：步骤： 生小黄瓜条冷冻后切2.5mm的薄片摆盘 用花椰生菜、松子仁、小西红柿、香草叶、奶酪薄片装饰迷迭香汁法香碎、迷迭香碎、橄榄油入搅拌器搅匀，加柠檬汁，过滤后备用 金枪鱼小牛肉 主料：配料：花椰生菜、水瓜柳、小西红柿、香草叶、黑橄榄佐料：步骤：熟小黄瓜条，切2.5mm的薄片摆盘 用花椰生菜、水瓜柳、小西红柿、香草叶、黑橄榄装饰 配蛋黄酱 沙拉拼盘 主料：犊小犊配料：佐料：步骤： 犊犊西红柿去皮掏空花椰生菜洗净后放入中空的西红柿中，摆盘 黄瓜条、条、炒面包丁、香草叶、黑橄榄装饰法汁基础汁：一份红酒醋与1tbs芥末混合后，缓缓加入三份油，充分混合后，根据不同口味加入适量白糖或其他配料调配 时令蔬菜沙拉 主料：配