中西方文化三个方面浅尝性比较.docVIP

中西方文化的三个方面浅尝性比较 文化是社会的重要组成部分，文化的多样性是世界丰富多彩的重要原因。文化是现象，是民众的特殊心理，不同文化的交流比较是文化互相吸收、互相借鉴的过程。 每次看国外的电视剧，我都会拿其中的情景事物和自己比较，和身处的中国社会进行比较。会想想国外的饮食是怎样的，国外的生活状况如何，等等。很想有一天亲身到国外生活一段时间，那会是很不错的体验。也许是在中国文化背景下生活了20年感到了枯燥，很希望了解自己所不知道的东西。年轻人有一颗好奇的心，潜藏探索冒险的欲望，像是西方海盗在新一代年轻人心上，海盗船夜夜行航道，年轻人在日日渴望刺激奇妙，拥有海盗的冒险精神，探寻挖掘西方内部的文化财富。 就文化而言，什么留在我记忆里最深刻？我想说的是西方文化，对，西方文化。可能有人讲我这样说跟没说一样，的确，我讲的很空，但我要表态的是我对西方的记忆原本就是很宏观的，我还无法就某一特定领域的文化或单一文化作出很好的认识说明，因为我没亲身踏过西方文化土壤，不知道我们中国的植物移植到西方会不会成活，就像我未真正见过自由女神我无法捕捉到为什么民众对它崇拜的心理，虽然很多人讲过怎样的怎样的感受，但我要的是我自己的那点不同于任何人的东西，你讲你喜欢阿迪达斯品牌，而我讲我把它看成了自己的亲人，你会讲我是疯子，无可否认的是疯子的思想也是有根据的，你不能以个人的想法、习惯否认他人类似不可思议的思想，所以我把一宏观的认识当作最深刻来理解。会有这样的疑问存在：对西方文化印象深刻会有过于自己熟悉的中国文化吗？我对这样的疑问采取这样回答，我熟悉中国文化，我对它熟悉了解，我对西方文化留意关注，是基于跟中国文化的不同才让我印象深刻，我对它不太熟悉想得到深刻了解。 一提到欧洲，美食就首先被想到。美食一词在我脑海最早出来是有很多原因，一是：本人十分喜爱美食，好吃美食；二是：美食文化即饮食文化本身就是很吸引人的文化类型，通过对它的深入、细品可以发现西方人的审美眼光、生活习惯、消费心理等归结为生活文化。对中国的饮食文化很自豪，中国的饮食是与众不同的风景，这与西方的饮食文化有很大的差异。 餐饮产品受地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，在制作方法、原料选择、口味、饮食习惯等方面会出现不同程度的差异，形成独具特色的区域饮食，表现为饮食文化的强烈的地域性。中西方饮食文化因中西文化的差异表现出的比较来自中西方不同的生活方式、饮食思想，究其根本在于公众思想认同转为趋同即共同意识。 个人注意西方美食开始于意大利面，在初尝的时候，印象最深的是面条很注意加料拌食，通过之后对西方美食的了解，发现西方人很喜欢吃拌食，还有是煎炸食物、肉类食物，此外在食物造型方面没有中国美食呈现的各异，看上去同样有着美感，就像广告讲的一样：简约而不简单。 一、中西方的不同饮食观点： 　 西方是讲究理性饮食。在营养得到保证的前提下才会考虑食物的色、香、味、形如何，虽然味道很一般甚至趋同但他们还是选择吃，因为有营养。是什么导致这样的饮食文化形成，在西方可以说主流思想是形而上学，它是西方哲学思想的主要特点。形而上学思想影响西方民众的思想价值观也影响西方饮食文化，西方的外在给人豪华高档的感觉，在就餐可以讲究环境、讲究餐具，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配，但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，料鲜明可见，味道各在，没有融合。 　　 “民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，把吃当成最重要的事情会有怎样的结果，我想会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，在吃饱的基础上逐渐要求健康，另一方面吃迎来对美味的追求。中国人将美味表现的淋漓尽致，做到了极致，但当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要处理之后营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，使我们忽略了吃饭的真正意义。 　　中国人讲究“意境”，对美食同样要求，如何把食物作出意境感便是顶峰的技法。常常可以看到中式餐厅在环境、用具、菜盘、菜型设计上煞费苦心，这是中国菜在总体上给予顾客的艺术感动。中国饮食的独特魅力在于“味”。味的产生注重融合，像打太极一样，味道慢慢的变出来，主料，配料，佐料一起协调互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你，最后打个太极收势，一份美味菜肴便在柔和中诞生。 　 在中国，饮