食品加工技术专业综合实践环节实施方案.docVIP

山东广播电视大学“一村一名大学生计划” 轻纺食品大类食品类 《食品加工技术专业》专业综合实践环节实施方案 “一村一名大学生计划”是由教育部组织、由中央广播电视大学实施的面向农业、农村、农民的远程高等教育。所设农村行政管理专业为农村培养社会主义建设需要的，德、智、体全面发展的，能从事农村基层行政管理等工作的高等应用型专门人才。为有效地保证“一村一名大学生计划”教学质量，培养农村第一线“留得住、用得上”的管理人才，落实专业规则，实现培养目标，保证综合实践环节教学工作的顺利进行，根据中央电大综合实践教学大纲的要求，特制定该综合实践教学实施方案。 食品类《食品加工技术》专业综合实践环节包括生产实习和毕业作业两部分，其中生产实习要求学员完成一定内容的社会调查，占8学分；毕业作业要求学员根据社会调查结果撰写调查报告，占5学分。 指导教师应根据教学实践工作的具体要求和安排，指导学生确定选题，指导学生制定社会调查计划，对学生调查及毕业作业全过程进行指导，解决有关问题；指导学生制订反映社会调查成果的文字材料写作计划，检查写作提纲，审阅学生写作初稿，提出具体修改意见，指导学生进行文献检索，推荐参考书目和资料并指导阅读。 对社会调查指导教师的要求：应具有认真的工作态度和丰富的专业知识，熟悉电大工作情况；应具有管理专业或相近专业本科及以上学历，且具有中级及以上专业技术职务，具有3年以上相应专业教学经历或实际工作经历。每一指导教师同时指导的学生不超过8人。 一、社会调查（生产实习） （一）社会调查的目的 社会调查是素质教育的重要方面，是教学过程中的一个重要环节，它不仅要求学生对所学知识和技能进行综合运用，并使学生进一步获得从事管理工作、生产技术工作等的初步训练，对增强学生毕业后的工作适应性，提高实践能力具有重要的意义。 通过查阅文献资料，通过调查了解当前管理或生产状况，使学生得到社会调查方法的训练，增强学生提出问题、分析问题和解决问题的能力，结合所学理论知识对资料进行综合、分析，提出改进生产、工作的意见和建议，完成调查报告（即毕业作业），为今后工作打下基础。 （二）社会调查的要求 1．选题 要求指导教师与学生共同研究确定调查题目、调查提纲和调查内容。选题应符合本专业计划要求，要结合自己的工作，研究管理现状和发展趋势等。题目不宜过大。 2．选点 调查地点一般可选学生所在乡镇，应就近安排。调查应取得当地领导的支持。应事先将调查提纲提交对方。 3．调查方法 社会调查可采取行政机关实习、实地综合考察、访谈、问卷等形式。要求掌握社会调查的基本方法，会设计问卷，能组织座谈会。 4.制订调查方案 调查方案是社会调查的行动纲领或指导性文件，它规定着调查的方法、内容和步骤。大致包括调查目的、调查对象和调查单位、调查项目（即调查内容）、调查时间、调查方法等，也就是要解决为什么要调查、向谁调查、调查什么、如何调查等问题。每个学生在指导教师指导下选定课题并制定一个切实可行的调查方案。 5.实施调查过程 根据调查方案的规定就可以实施调查过程了。这一阶段就是将调查方案付诸于实践的过程，是社会调查的主要工作内容。需要实习点领导和工作人员的大力配合，需要收集和查阅大量的文献资料，也需要指导教师的及时指导与帮助。社会调查可采取到单位实习、实地综合考察、访谈、问卷等形式。通过社会调查要求学生掌握社会调查的基本方法，会设计问卷，能组织座谈会，基本掌握资料的整理和综合分析方法。 （三）社会调查的时间安排 社会调查安排8周，计8学分，不得免修免考。一般安排在第四学期，也可结合当地生产实际安排，将所学理论知识、技能综合应用于解决实际问题。 二、毕业作业 （社会调查报告） 毕业作业即撰写社会调查报告。旨在检验学生所学知识和理论的综合运用能力，通过毕业作业，进一步培养学生的专业研究素养，提高分析和解决问题的能力，提升学生的创新意识和专业素质。 （一）毕业作业要求 1.选题 要求指导教师与学生共同研究确定毕业的题目。选题要联系实际，与生产实习相结合，与自己的工作相结合，选题要有地区的特色，有针对性和实际应用性、创造性，题目不宜过大。 2.要求 学生在完成前阶段社会调查的基础上独立完成的调查报告作为毕业作业。毕业作业即调查报告要求理论联系实际，一般应包括所调查内容的意义、背景（问题的提出）、文献资料、现状等，进行分析，得出结论（也可以是体会或建议）。调查报告应独立完成，禁止抄袭、剽窃。写作的每一步骤均需指导教师的指导，并注明指导意见或评语、指导日期和教师签字。 完整的毕业作业包括：社会调查题目、参加时间、地点、方式、内容、过程、发现的问题、结论、效果和体会等。毕业作业的篇幅应不少于2,000字；毕业作业成绩由学习点指导教师初评，报教学点审核、市电大复审，再上报省校终审。学