一轮必修一糖类脂质选读.ppt

三维设计·高三生物(人教版） 第一单元 最基本的生命系统（细胞）及其分子组成 (必修一) 的转化与能量代谢 （4）还原糖与非还原糖 ①单糖、麦芽糖、乳糖是还原糖,可与斐林试剂在加热的情况下反应,产生砖红色沉淀。 ②蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等属于非还原糖。水解后？ 关于脂质的几点说明 (1)相同质量的脂肪分子中氧的含量少于糖类,而氢的含量多,所以分解脂肪要比分解同质量的糖类消耗的氧气量大。 1 g糖原氧化分解时释放出约17 kJ的能量,而1 g脂肪可以释放出约39 kJ的能量,脂肪分解时释放的能量是糖类的2倍多,因此是脂肪最好的储能物质。 (2)胆固醇仅存在真核细胞膜上，大量的胆固醇插在膜磷脂之间， 可以加强膜脂双层的稳定性， 增加膜脂有序性并降低其流动性， 调节膜的机械性能。人的表皮细胞中有胆固醇,在日光照射下,能转变成维生素D,因此人要适当晒太阳。 饮食中过多地摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞,危及生命。因此,膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过量摄取。 长期酗酒还会影响脂肪代谢，引起脂肪肝 (3)不要误认为糖类只供能,糖类还参与细胞膜的构成,与蛋白质组成糖蛋白,有保护、信息传递等功能。 (4)不要误认为糖类的合成没有专门的细胞器。如葡萄糖是在叶绿体中合成的,纤维素的合成与高尔基体有关。 (5)并非所有的糖都是能源物质,如核糖、脱氧核糖、 纤维素等不参与氧