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乳清蛋白在临床营养中的应用 蛋白质—生命的基础 蛋白质是组成人体的基本成分，约占人体全部重量的18％，体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。一些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质，本质都是蛋白质或多肽，蛋白质是一切生命物质的基础。特殊人群、疾病人群蛋白质参考摄入量糖尿病患者的蛋白质补充原则：肾功能正常者，蛋白质供能比为15%-20%。乳清蛋白有助于促进胰岛素分泌，改善糖代谢，并在短期内减轻体重 ——《中国糖尿病医学营养指南》2013老年人蛋白质的推荐摄入量应维持在1.0～1.5 g/（kg·d），优质蛋白质比例最好能达到50%。富含亮氨酸等支链氨基酸的优质蛋白质，如乳清蛋白更有益于预防肌肉衰减综合征。 ——《2015年“肌肉衰减综合征营养与运动干预中国专家共识》肿瘤患者推荐提高蛋白质摄入量，尤其提高优质蛋白摄入比例，一般情况推荐1.0-1.5 g/kg/day，严重消耗者推荐1.5-2.0 g/kg/day ——《中国肿瘤营养治疗指南2015》在疾病/应激状态下，每日保证1.5g/kg体重的蛋白质摄入（近似20%的总能量摄入需求）通常能有效限制氮的丢失 —— 《欧洲肠内肠外营养学会肠内肠外营养指南》低蛋白血症低蛋白血症又称为蛋白营养不良，其主要临床表现是营养不良。它不是一个独立的疾病，而是各种原因所致氮负平衡的结果；氮负平衡使皮下脂肪和骨骼肌显著消耗，病人日益消瘦，严重者呈恶液质状态。血浆白蛋白质＜3.0g/dl，前白蛋白＜250mg/l，则诊断为低蛋白血症。病因： 蛋白质摄入不足或吸收不良 蛋白质合成障碍 长期大量蛋白质流失 蛋白质分解加速蛋白质的临床应用肠外途径肠内途径↓↓ 白蛋白氨基酸注射液 食物 蛋白质粉 蛋白类制剂营养支持——蛋白质白蛋白与营养支持 白蛋白（又称清蛋白，albumin,Alb），临床上主要用于严重低蛋白血症、重症肝硬化及肝移植等病人 主要作用：维持血浆渗透压 结合内源性和外源性物质 抗氧化、清除自由基 抗凝作用 维持酸碱平衡 保护微循环作用 白蛋白的使用存在争议白蛋白的治疗能否改善患者营养状况和降低并发症发生率？ 研究证实，危重患者的血清白蛋白浓度与死亡率呈负相关。 2005年Vincent等报告了包括9项研究荟萃分析中291433例低蛋白血症患者，两组患者基础白蛋白水平均低于25g/L。 分析结果显示：4项对照研究中，其中3项研究白蛋白治疗后低于30g/L时未获得明显临床效益。其中1项研究白蛋白治疗后达到30g/L获得一定的临床效益,但无显著意义。该荟萃分析认为：对严重低蛋白血症患者（基础白蛋白≤25g/L）提供充足（20g/d）的外源性白蛋白，可改善患者营养状态，尤其能提高EN耐受性。国内外市场蛋白质粉产品列表产品名称产地日均费用/元适用人群蛋白类型纽特舒玛美国33-50术后及蛋白补充乳清蛋白纽娃复合蛋白 北京64肝病病人复合蛋白全安素美国、雅培10慢病、免疫力低下复合蛋白能全素纽迪希亚20补充营养酪蛋白安利纽崔莱中国11.8都市白领大豆蛋白汤臣倍健中国10缺乏免疫力的成年人大豆蛋白康宝莱美国10减肥混合饮料美瑞克斯美国20健身复合蛋白营养支持新方式—蛋白质粉营养支持-蛋白类制剂1、氨基酸型、短肽型肠内营养制剂（要素型） 平衡型（balanced，standard type）、疾病特异型（disease specific type）2、整蛋白型肠内营养制剂（非要素型） 平衡型（balanced，standard type）、疾病特异型（disease specific type）、 老年人适用型（elderly type）和儿童适用型（paediatric type）等。3、组件型肠内营养制剂（module type） 氨基酸组件、短肽组件、整蛋白组件等。目前国内尚无组件式肠内营养制剂的上市产品，但有属于食品的蛋白质制剂，可将其归为组件式肠内营养制剂。优质蛋白优质蛋白：必需氨基酸含量高，比例均衡，而且氨基酸较平衡的优质蛋白质，在消化过程中易产生分子量低而数量多的小肽；反之，氨基酸缺乏的劣质蛋白质易产生分子量高而数量低的小肽。 动物性＞豆类＞谷类 酪蛋白 ＞鱼粉 ＞蚕蛹＞豆粕＞豆饼＞菜籽饼＞玉米蛋白粉 越来越多的实验表明，支链氨基酸可以有效的提高肝性脑病患者的苏醒率、缩短苏醒时问、改善患者的营养状态等，效果要明显优于传统的葡萄糖以及乳果糖的作用。优质蛋白乳清蛋白与大豆蛋白的区别AAS 94.6AAS 43.8乳清蛋白与大豆蛋白的区别乳清蛋白，新一代优质蛋白蛋白之王乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固