第七节秀珍菇栽培技术.pptVIP

第七节 秀珍菇栽培技术 主讲 段鸿斌 一、概述 秀珍菇又名印度鲍鱼菇，别名环柄斗菇、蚝菇，是凤尾菇、平菇的一种，秀珍菇在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳（白蘑）科、侧耳属。 秀珍菇具有很强的腐生能力，可以在稻草、麦秆、香蕉秆、废棉、茶叶渣等各各植物残渣上生长，极易进行人工栽培。 秀珍菇子实体肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸和多种维生素及微量元素。秀珍菇还含有丰富的蛋白质和多糖，对人体保健有良好的作用，含有17种以上氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”颇受消费者欢迎。 秀珍菇的形态 二、秀珍菇形态特征 秀珍菇的形态由菌丝体和子实体两大部分组成。 菌丝体由担孢子萌发生成，分枝分隔的丝状体。菌丝分为单核菌丝，双核菌丝和结实性双核菌丝（产生子实体的菌丝）。菌丝粗壮，生长速度快，抗杂菌力强。达到生理成熟阶段，条件适宜时，形成子实体。 秀珍菇子实体由菌盖、菌褶、菌柄组成，多为丛生，少有单生。菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹，成熟时常波曲，盖缘薄，初内卷、后反卷，有或无后沿，横径3-4厘米，灰白、灰褐、表面光滑肉厚度中等，菌褶白色。菌柄多为偏生，少为近于中生，白