营养参考师三级L-5号题.docVIP

公共营养师一.单选题（每题1分共48分） 1.属于多糖的物质是 A.乳糖 B.糊精 C.果糖 D.蔗糖 E.核糖 2.测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为 A.24g B.64g C.25g D.18g E.36g 3.正常情况下，大脑所需能量的主要来源是 A果糖 B葡萄糖 C.氨基酸 D.乳酸 E.核酸 4.中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过 A．500mg B．300mg C．400mg D．600mg E.700mg 5.与维生素D共同作用维持血钙水平的是 A.甲状腺素 B.甲状旁腺素 C.胰岛素 D.肾上腺素 E.前列腺素 6.成人缺碘可引起 A.呆小症 B.皮炎 C.甲状腺肿 D.贫血 E.侏儒症 7.长期缺乏VitB1导致 A.眼睑炎 B.夜盲 C.脂溢性皮炎 D.脚气病 E.坏血病 8.毕脱斑的形成是由于 A.核黄素缺乏 B．硫胺素缺乏 C.体内脂质过多 D.维生素A摄入过量 E.维生素A摄入不足 9.如下哪种食品含锌较高 A动物脂肪 B.蔬菜 C.水果 D.红色肉 E.白色面包 10.玉米中的VitPP，经加碱处理大部分可变成什么型，才能被人体吸收利用 A.结合型VitPP