河南吃喝文化.docVIP

一项酒类调查 在最能代表豫酒品牌的评选中：宋河以40.7%选票高举榜首，第二位，第三位分别是杜康（25.3%）和仰韶（10.5%），其他的如张弓（7%）、宝丰（6.7%）和赊店老酒（5.7%）处于10%以下。 在河南市场前景最看好的白酒品牌中：荣居榜首的是五粮液（17.2%），其次是茅台（16.2%），蓝色经典（11.1%），剑南春（7.4%）和宋河（7%）其他排名在5%左右。 在白酒产品应具有的核心条件中的品选中：选择口感是占48.8%，选择质量的占34.8%，其他的如文化（6.7%）、品牌（5.4%），选择价格占3%。 在影响购买行为的调查栏中：毋庸置疑的是品牌知名度以53.9%取得共识，选择价格的也较多占25.5%，其他的因素广告（8%）等对酒类消费影响不大。 在白酒度数受欢迎的程度评比中：52°占61.7%，45°占20.2%，38°占10.5%，其他的可以忽略不计。 在酒类购买的地点选项中：烟酒商店占39.2%，大型卖场占28.5%，专卖店占25.3% 河南市场中最看好的葡萄酒品牌中：张裕55.8%遥遥领先于排名第二的17.4%，第三名是民权（12.6%）。 啤酒品牌调查中：青岛啤酒以34.5%排名第一，金星以22.6%屈居第二，排名第三的是雪花啤酒。 最喜爱的广告与评选中：洋河“男人的情怀 洋河蓝色经典”和宋河的“中国性格 宋河粮液”并列第一（21.4%） 评析 文化篇： 茅台与五粮液，这两个中国白酒界的可口可乐和百事可乐，一直深受中国高管贵族、商贾青睐，所引致而来的便是广大平民百姓的追捧——可谈而不可饮，可饮而不可真。 这种局面是中国文化最歇斯底里的表述。国人最看重莫过于自己薄而又贵的“面子”，说其薄是说，做官就要好言相播，遇事则滥捂滥推，民事则高官自居、官腔十足以免与“群”共舞。之所以面子文化在中国大行其道，其核心支柱则是个人私欲与本土文化的结晶。自私人皆有之，非贬义冠之，人之本性，生而为活、活而为美，没有什么值得争辩的。既然人人自私，何以处之，我物我俱，我屋我举，相同的声望这一“稀有资源”更是炙手可热，人人得之而自鸣得意还要来个鸡犬升天，最后仍不忘荫庇后代。 声望这种东西，在我国本土文化的熏陶下，而更显得稀缺。孔儒文化倡导等级森严，人有人则，物有物法，逾矩而众矢。它的核心思想：1、人与人相处就要“仁爱”——老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。2、治理国家，则主张礼治，何为礼？所谓礼就是，人有低等人和高等人之分，前者见后者就要下跪作揖。仁爱与礼是不是矛盾的，从现在的角度分析，本质上就是相冲突的，但合乎其时。不好的是这种合时而非法则的东东，被部分人作为天则大行其道，最后形成国人的“面子”文化。当官的就要有个官样，做学问就要有个儒样，种地的就要有个种地养，而做出分别的就是这个可怕的“面子”。面子告诉国人，你的身份定位是什么，面子文化这种东西在儒家等级的学说下而枝繁叶茂。面子的最本质的东西就是对人格的歧视，越是要面子的人，就是那身居等级上部多的人，愈高愈寒，何也，太薄了。 面子在我国大行其道，真可谓浩瀚如烟！衣：你穿粗布，我穿名牌；食：你饮村长，我和茅台；住：你租房，我住阁楼；行：自行其是的是你，我开奥迪。面子与地位相应相随，血肉相连。然而最可悲的不是现存的等级森严的身份定位，而是这种畸形的生存法则已深入人心，下层人士要做的就是要高人一等，就要扬眉吐。人人生而平等，在娘胎里就不成立。中国值得骄傲的饮食文化和酒类文化，哪个地方不是渗透着赤裸裸的“面子”文化。 中原酒类格局： 豫中的宋河与舶来品茅台和五粮液相比显得有点羞涩。就好比于我国产非常可乐之于可口可乐、百事可乐。这就是所谓的品牌效应。但是一种饮品或食品要用品牌控制市场需要两个刷子：质量和文化。文化是一种很好的门槛，质量则保证屋内的格局。然而再看酒类，白酒这种东西，本身就很难喝，会喝喝出门道，不会则是混个热闹，而大多数人还是“外行”。因此酒这种东西，品牌影响是最大。当然这部分分析的是林林丛丛的吸引眼球度。 然后再分析，白酒的消费状况。品牌和价格起个敲门砖的作用，口感（质量）决定后天的市场的格局。消费群体分析：两大类：1、成功人士应酬类，包括高管、富贾。2、学生群体。前者对价格不敏感，后者对品牌望而生畏，只得注重价格。接下来分析口感，口感这种东西就有个公婆之争，但里面还要有个“羊群效应”和“熟悉偏好效应”。显贵人士喝酒喝个身份，只重品牌不论其他；学生喝得是感觉和气氛，着重酒的价格，是个酒都可以让人醉，当然这部分群体慢慢会趋于第一类。这也佐证了国人的白酒文化。 然后再看“52°”这个数字，这个数字取得榜首毫不意外，太高了玩不尽兴、生意谈不成，交流需要一个很好的酒场气氛。度数太低则显得气氛不弄或不受尊重一样。“52°”刚好可以让人，醉到好处。这又再次证明喝酒喝得就是个文