(好人家酸菜鱼制作流程.docVIP

好人家老坛酸菜鱼十种做法大全 酸菜鱼，是一道民间家常川菜。以鲜鱼配四川泡菜，以独特的烹饪方法制作而成。酸菜鱼流行于上世纪九十年代初，因其汤汁酸爽，鱼肉融合汤汁的鲜美，深得大众的喜爱。也让这道菜慢慢普及到了寻常百姓的餐桌。四川天味食品本着普及川菜文化的精神，让更多的人喜爱川菜，让更多的人会做川菜，开发了好人家老坛酸菜鱼调料。本调料凭着川菜大师多年做川菜的经验，及对川菜口味的独特洞察，结合天味食品先进的生产工艺，终于走向了大众的厨房，实现了让大众做川菜更简单的梦想。 好人家老坛酸菜鱼调料，从选料，腌制，炒制都严格遵守传统工艺及做法。目的就是为了让大家能吃到正宗的川菜，吃到中华传统饮食的精华所在。我们也根据全国各地口味的不同，特意结合好人家老坛酸菜鱼推出了不同的制作方法，满足不同人对这道菜的口味需求。 好人家老坛酸菜鱼做法一： 【原料】黑鱼1000克，好人家老坛酸菜鱼一包，泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各 15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切3份，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六 成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入老坛酸菜鱼调料包、野山椒包、 泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入酸 菜包，烧约10