2017整理山西醋文化旅游专题.pptVIP

山西醋文化旅游专题 霍晓平 导入 长久以来，醋一直被定义在调味品市场，属于薄利多销的生活必需品。山西的醋，尤其是老陈醋，质量的等次和口味的醇正都在镇江香醋之上，但是由于缺乏营销策略，文化品牌不及镇江香醋，全国醋业的百强里镇江恒顺醋业一直位列第一，占据调味品的主市场，使山西醋业面临困境。 思考：山西人为什么爱吃醋？ 主要内容 第一节、醋的起源与发展 第二节、山西开展醋文化旅游的现状分析 第三节、山西醋工业旅游的发展概况 第四节、山西醋文化旅游的开展 第一节 醋的起源与发展 1. 醋的发展史 2. 醋的发展与现状 3.开展醋文化旅游的意义 1.1 醋的发展史 醋在国外的发展史 我国虽然是用醋最多的国家．但并不是醋的发源地。醋的发源地一般认为是公元前3000年时的巴比伦，其后醋就传到了中东各地。当时因制酒作坊均为家庭式作坊，因此醋也成了家庭生产的一部分。那时候制醋的方法是把在沙漠中旅行时携带的谷芽(麦芽及其它谷物的发芽物)粗磨后制成硬面包，再把这种面包切碎，加上水和啤酒发酵而成啤酒，然后用其副产品制成醋，那是生活在沙漠中的游牧民族流传下来的方法。 这里所说的醋，与我国生产的醋不相同，那是一种带酸味的葡萄酒，它曾是罗马士兵们喝的饮料，现在仍是意大利、西班牙等国农