半回针.ppt

法式可麗餅 準備食材 中筋麵粉 1杯 牛奶 11/2杯 鹽 半茶匙 融化奶油 2大匙 蛋 兩顆 步驟說明 作法 1. 將所有食材混合, 要均勻, 不要有顆粒. 可麗餅非常薄, 所以任何突起的顆粒都很容易被嚐到~ *****可以去壓一下麵粉顆粒, 但不要一直打, 把氣泡打進去, 這樣餅就不好看了. 正確做法應該是要用篩子把麵糊過篩, 再次去除多餘的喳喳, 但我就直接煎了~呵呵 2. 用平底鍋, 抹些奶油(這個步驟我個人認為滿重要的...呵呵...因為我在煎的時候, 有一張餅我想說不要那麼油好了, 就沒有再次抹奶油了, 結果, 變成乾煎, 成品和蛋餅皮一線之隔~哈哈! 也好, 意外發現蛋餅皮的做法!!!) 3. 用中火到小火 4. 倒下麵糊後, 要迅速轉動平底鍋, 讓麵糊散開~要快! 就想像百貨公司, 美食街樓下賣可麗 芒果馬卡龍 【材　 料】 材料1：杏仁TPT 250公克 糖粉 100公克 芒果果汁粉 5公克 蛋白 100公克 細砂糖 50公克 黃色色膏 少許 材料2：蔓越莓果醬 100公克  分享【做　 法】 1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 * * * * 縫製布料,抱枕 美味點心 回针的缝合路径是从右往左缝，在正面向右回退一个针距，然后在背面向左前进两个针距： 回针的正面针迹和缝纫机的平针相似，但反面不同： 半回针 半回针和回针的区别在于回退的长度不同，半回针只回退1/2针距： 半回针正面的针迹和手缝平针相似，这种针法在你既需要牢固度又不想针迹太显露的时候使用，例如给贝壳包和一些拼布包安装拉链时。也不是非得回退半针，也可以是1/4针，针距越小，针迹越隐蔽。 倒扎针 还有一种针法叫倒扎针，顾名思义就是倒着缝，即从左往右缝: 倒扎针的正反面针迹和回针、半回针刚好相反。相同的，你也可以根据需要决定回退的针距长度： 簡單愛心抱枕材料如下：布料(愛心)、填充物(棉花)、針和線及剪刀、繡線(繡字用)、消失筆、鉛筆愛心抱枕製作方法如下：由於愛心抱枕塞棉花會變厚，以及縫份的部份，所以建議一開始愛心畫大一點較好。1. 怕愛心會畫歪的話，請先用【紙板 】畫出愛心，在墊在布料上畫出愛心形狀，畫1 片即可。2. 從喜歡的布料剪下愛心的形狀2片。3. 假設愛心布料為前片、後片，你挑一塊要繡字的愛心布料，在布料的正面(表布)，用消失筆寫上你要繡的字(也就是打草稿)用比較粗的針(上面的洞口比較大)在用繡線來繡字。而繡線要用幾股，看個人喜歡，越多股字就越粗。4. 用針和線縫製愛心外圍的部份，縫法就用迴針縫比較勞固縫線記得不要靠太外面， 因為到時要剪【牙口】，另外千萬記得要留一個洞口，好方便塞棉花，要留多大看自已，只要記得不要縫死洞口。而最後幾針的迴針縫多回幾針在打結即可。5. 縫好一圈愛心，先用剪刀在愛心邊邊剪【牙口】，這是為了讓愛心的形狀比較圓潤，一定要剪哦~(剪的時候，注意別剪到縫線)6. 塞棉花，看你想要多澎多挺，自已喜歡即可。7. 塞好棉花之後，把洞口用【藏針縫】縫起來完成。 【材　 料】A蛋白 493公克塔塔粉 5公克 細砂糖295公克 鹽5公克 B檸檬汁30公克 低筋麵粉172公克 【做　 法】 1.材料Ａ中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌。2.打發至蛋白有許多大泡泡時，加入材料中約一半的細砂糖。3.持續打至蛋白的泡泡變細緻，加入材料中剩下的細砂糖，繼續拌打。4.打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，轉至以中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。5.於作法4的攪拌缸加入檸檬汁繼續拌勻。6.低筋麵粉過篩2次，加入作法5的攪拌缸中拌勻成麵糊。7.取2個8吋中空烤模，將作法6的麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。8.將完成的蛋糕烤模放入烤箱中，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。9.繼續烘烤約15～20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，