高三生物苏教版一轮复习课件：第1单元细胞的化学组成课时3蛋白质、核酸的结构和功能.ppt

-*- 一、蛋白质相关计算解法突破 1.蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱去的水分子数及蛋白质的相对分子质量的计算 可将肽链看作“C”与“—CO—NH—”交替连接构成的基本骨架,在“C”上连接着R基和H,在肽链的两端分别是游离的“—NH2”和“—COOH”,如下图所示。 -*- 结合上面的示意图,可以得出如下规律。 (1)缩合时,脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。 (2)蛋白质中氨(羧)基数=肽链数+R基上的氨(羧)基数=各氨基酸中氨(羧)基的总数-肽键数。 注意:一条多肽链中,至少含有一个游离氨(羧)基;若蛋白质分子由多条肽链构成,则至少含有的氨(羧)基数等于肽链数。 (3)蛋白质的相对分子质量=氨基酸总相对分子质量(氨基酸个数×氨基酸平均相对分子质量)-脱去的水分子的相对分子质量之和(18×脱去的水分子数)。 (4)若为环状多肽,则可将上述公式中的肽链数视为零,再进行相关计算。 -*- 对应训练1　已知氨基酸的平均相对分子质量为128,测得某蛋白质的相对分子质量为5 646,则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数以及至少游离的氨基数分别为( )? A.51,1,51　　　　　 B.51,2,2 C.51,2,51 D.44,2,2 答案 解析 解析 关闭 解题时可采用“列方程求解”的方法。设氨基酸数为n,肽链数为x,则n×128=5 646+(n-x)×18,化简得110n+18x=5 646。当x=1时,n≈51.16;当x=2时,n=51。因此只有B、C项的数值符合氨基酸数和肽链数。该蛋白质含有两条肽链,至少游离着2个氨基。 答案 解析 关闭 B -*- 2.多肽中各原子数的计算 氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中,除R基以外的部分,含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。而脱水缩合形成多肽时,要脱去部分水分子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。 (1)碳原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的碳原子数。 (2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。 (3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。 (4)氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。 (5)由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 -*- 对应训练2　某多肽链有198个肽键,其分子式为CxHyNaObS2(a199、b200),并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为( )? A.a-199、(b-200)/2　　B.a-200、b-200 C.a-199、(b-199)/2 D.a-200、(b-200)/2 答案 解析 解析 关闭 由题意知该多肽为一百九十九肽,则它是由199个氨基酸组成的;又知该多肽分子式为CxHyNaObS2,其中N有a个,则可知组成该多肽的199个氨基酸共有a个氨基;又知组成该多肽的5种氨基酸中只有赖氨酸含有2个氨基,所以赖氨酸个数为a-199。由于组成该多肽的5种氨基酸中只有天冬氨酸含有2个羧基,设该多肽共含有d个天冬氨酸,反应前199个氨基酸中氧原子共有4d+(199-d)×2个,形成一百九十九肽时脱去198个水分子,每个水分子含一个氧原子,所以该多肽分子中尚存在氧原子数目为b=4d+(199-d)×2-198=2d+200,d=(b-200)/2。 答案 解析 关闭 A -*- 二、蛋白质与核酸的比较 -*- -*- -*- -*- 对应训练3　下列关于细胞中化学元素和化合物的叙述,正确的是( )? A.DNA、脂肪均含N、P等元素 B.绝大多数酶的化学本质是蛋白质 C.麦芽糖、核酸中含有的五碳糖均是脱氧核糖 D.自由水和结合水的作用不同,不能相互转化 答案 解析 解析 关闭 DNA的组成元素为C、H、O、N、P,脂肪的组成元素为C、H、O;绝大部分酶的化学本质是蛋白质,少数酶的化学本质是RNA;麦芽糖是二糖,由两个葡萄糖分子组成,葡萄糖是六碳糖;自由水和结合水的作用不同,但可以相互转化。 答案 解析 关闭 B * * * * * * * * * * * * * * * * 核心考点 学科素养 第3讲　蛋白质、核酸的结构和功能 考点一蛋白质的结构及功能的多样性 1.蛋白质的基本单位——氨基酸 (1)写出图中a、c结构名称:a.　氨基　;c.　羧基　。? (2)通过比较图中两种氨基酸,写出氨基酸的结构通式: (3)不同的氨基酸取决于R基的不同,图中两种氨基酸的R基分别是　b、d　(用字母代号表示)。? -*- 考点一 自主梳理 核心突破 典题试