第 二章植物毒素及其对动物的防御作用精品参考资料.docVIP

第二章植物毒素及其对动物的防御作用 前 言 植物的防御手段 物理手段：粗糙表皮、刺、茸毛等 化学手段：合成一些对动物有毒的成分 ?植物毒素定义 广义：植物自身合成的，对取食者产生一定伤害的有毒成份。 狭义：植物体内的大分子有毒化合物，主要是毒蛋白即植物毒素。 含有有毒成分的植物称为有毒植物（广义） 有毒植物的数量: 李时珍(1590),150多种（中国） Mclndoo(1945),1180 Gadd(1980),1938 陈冀胜（1987），1300余种（中国），占植物种的4％ 植物毒素种类 蛋白质（少数） 植物次生物质（多数）：非蛋白质氨基酸；萜类；生物碱；酚类化合物等 命名 毒芹毒素，乌头碱 第一节 非蛋白质氨基酸 蛋白质氨基酸，20种。 非蛋白质氨基酸400余种，其中有不少是有毒的，多数存在于豆科植物的种子中。 致毒原因： 组入到蛋白质中，引起结构和功能的改变，从而带来严重的后果。 谷氨酸和γ－氨基丁酸是神经递质，和谷氨酸结构相似的非蛋白质氨基酸能引起动物某些神经症状而带来伤害。 一、碱性非蛋白质氨基酸 1．刀豆氨酸 存在于豆科的蝶形亚科，洋刀豆，3.6－6.3%; 大果豆, 7-10%; 海刀豆, 0.2-4.4%。 刀豆氨酸对广谱生物都是有毒的，能抑制某些细菌的生长．能