食品经营许可审查细则(暂行)餐饮服务环节全解.doc

辽宁省食品经营许可审查细则（暂行） （餐饮服务环节） 第一章 总 则 第一条　为规范食品经营许可，根据国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》，结合本省实际，制定本细则。 第二条　本细则适用于辽宁省各级食品药品监管部门（以下简称食品药品监管部门）对餐饮服务许可申请的审查。 第三条　食品药品监督管理部门按照主体业态、食品经营项目，并考虑风险高低对食品经营许可申请进行分类审查。 第四条　主体业态包括餐饮服务经营者、单位食堂。如申请通过网络经营、内设中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。 餐饮服务经营者，包括普通餐饮（特大型、大型、中型、小型、微型）、中央厨房、集体用餐配送单位。设立中央厨房、集体用餐配送单位在主体业态后以括号进行标注。 单位食堂，包括学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂。依据供餐形式标注是否含集体用餐配送或中央厨房，在主体业态后以括号进行标注。 第五条　食品经营项目分为： （一）热食类食品制售。 （二）冷食类食品制售。 （三）生食类食品制售。 （四）糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）。 （五）自制饮品制售（不含使用压力容器制作饮品）。 （六）其他类食品制售。 第六条　食品药品监管部门应当根据主体业态进行分类审查，包括对申请材料的书面审查和经营地点的现场核查。 现场核查时，核查