食品检验的基本知识、检验常识全解.ppt

Designed by Single Studio Designed by Single Studio 课程名称 食品理化检测技术 授课班级 营养1431 授课时间 2016.3.9 授课时数 2 本次内容 检验的基本要求 教具 多媒体 教学目标 能力（技能）目标 知识目标 能正确配制溶液； 能根据实验精度正确选择试剂等级。 了解试验用水分类； 掌握实验器皿的常见清洗方法。 重点 溶液配制计算 难点 溶液配制分类 能力训练方式方法 讲解、问答、互动，课堂练习、看书 教学环节时间安排 点名、复习：5min 讲解、互动：75min 小结：5min 看书巩固知识点：5min 课外作业 预习 课堂考勤 47 参考资料 《食品理化检测技术》《食品分析》 检验常识 第二节 检验常识 1.实验用水分类 蒸馏水、纯水（常用于微量物质测定） 2.实验试剂分类 分类 优级纯、G.R 分析纯，A.R 化学纯C.P 实验（工业）试剂，L.R 课程实验常用的试剂是哪种纯度？ 3.器皿的要求 常用器皿 硬质玻璃、塑料瓶、耐碱器皿、棕色瓶等。 器皿洗涤方法 水洗、洗衣液洗涤、酒精洗涤、酸洗等。 常用洗涤剂的配制 （1+3）的盐酸？ 4.标准溶液配制 4.1直接配制法（基准物质） 纯度99.9%； 物质组成与化学式相符； 试剂分子量大； 试剂性质稳定 常用基准试