食品质量分析与检测教学实习2实习报告全解.doc

实习日志一 实习时间：2014.06.23 实习地点：杨凌 李华葡萄酒厂 今天是实习的第一天，早上先开了实习动员大会，老师给我们讲了这两周实习的目的、流程以及实习过程中的一些基本要求。 本实习旨在通过对食品企业的参观，熟悉部分食品企业的工艺流程，了解党前食品企业的质量管理状况。巩固所学知识，提高理论联系实际的能力。在实习中通过多方获取信息，提高发现问题、分析能力和解决问题的能力。此次实习的主要内容为 食品企业调研：参观、调研杨凌周边食品行业相关企业十余家，涵盖粮油加工、畜产加工、果蔬加工、酒类生产和发酵食品等行业类型。 专家讲座：聘请杨凌食品质量检验与食品安全管理行业专家，结合实际介绍我国当前食品质量管理与食品安全监管现状与存在问题，为今后择业、就业了解相关信息。 首先，我们参观的是李华葡萄酒厂。李华葡萄酒是我们学校的一个自创品牌，李华 ,是我校葡萄酒学院的院长，国际著名葡萄与葡萄酒学家,中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者。 酒厂不大，但厂子是葡萄酒学院的实验厂，实习工厂。酒厂使用学校实验田的专门用来酿酒的葡萄品种。亲自采摘。红葡萄，一般是在八，九月采摘。葡萄酒品种和原料葡萄的品种有关。酿酒用葡萄和平时我们吃的水果葡萄是不一样的。酿酒葡萄用的是颗粒小的，籽多，颜色好，红葡萄酒用的是黑紫色，白葡萄酒酿造不带皮，纯汁酿造，红葡萄酒颜色有深有浅，颜色让人赏心悦目。有一种桃红