自由吧快餐市场调查选读.ppt

自由吧市场调查 成员： 刘依依 谈聪聪 陈玉清 刘 丹 常逸伟 杨博宁 第一部分：自由吧简介 第二部分：调查概况 第三部分：调查结果 第四部分：发展建议 第四部分：发展建议 1、宣传方面 1）宣传单： ① 制作：宣传单内容可包括产品种类、价格及自由吧外卖电话，还可在上面附加限时使用的优惠券：满15减1元，满25减2元，满35减3元。 ② 印刷：自由吧每学期所需宣传单大概为1500份左右，经过南京林业大学内四家打印店的比较，我们得出校内尚面馆旁边的打印店比较划算，而且质量较好。彩打平时2毛钱一张，一次性打印1500张可以节省30块钱。 ③ 派发：我们建议在每学期初派发宣传单，尤其着重那些来校时间较短的学生群体，如南方院大三学生或者大一新生以及研一新生。以本学期来说，应该重点派发宿舍楼3栋、8栋、10栋、25栋，争取每个宿舍能够发到一张，楼栋派发总计1200张；剩余300张可以在顾客来店消费时或叫外卖时派发。 2）海报：由于自由吧的面积不是很大，地理位置不是很优越，为吸引消费者注意到自由吧的门店，可以在店旁张贴醒目的海报。 3）积分卡促销：可以采取买八杯奶茶即送一杯的活动，促进消费。 4、改善卫生 根据问卷调查分析结果显示，大部分人认为自由吧的卫生状况一般，这样会使消费者对其认可度大大降低。对于餐饮业来说，卫生状况相当重要，应该引起商家的高度重视，所以自由吧在平时的经营过程中，应该重视卫生问题，及时清洗各种使用过的制作产品的工具，以及注重产品制作过程中的卫生，做到让消费者看着舒心，吃着放心。 5、加大外送力度 自由吧店里在11:00—13:00、17:00—18:30 这两个时间段业务非常繁忙，约有27%的消费者反映点餐速度以及外卖速度较慢，这样会影响消费者的消费情绪，很可能降低消费者满意度、认可度，从而导致客源的流失，并且据店内以往情况观察所得，在周三周四两天客人相对平时较少，所以建议店里在除周三周四外每天这两个繁忙的时间段雇用一名学生兼职，学生兼职一般工资较低，按市价为8元一小时，一天成本仅为28元，以免因小失大。 6、改善二楼环境 建议改建二楼基础环境，合理改造空间，有效的利用每一平方，增大客容量，营造舒适温馨的用餐休闲环境，吸引更多的消费者前来。 成 员 分 工 陈玉清、刘依依 设计市场调查方案 谈聪聪、刘丹 设计问卷调查 常逸伟、杨博宁 发放、收回问卷调查 常逸伟、刘依依、陈玉清 问卷调查数据统计、分析 谈聪聪、刘丹 调查报告撰写、PPT制作 第一部分：自由吧简介 ?自由吧是一家位于南京林业大学香樟院内的快餐店。 ?此店成立于2009年，其最主要的消费群体是南京林业大学的学生。 ?在2012年4月28日南京林业大学学生会举行的“3.15最喜爱商家评选活动”座谈会中，自由吧曾位居榜首。 自由吧: ?主要经营模式：店内购买、外送 ?外送的范围 ： 局限于南京林业大学 ?营业时间 ： 除了学校寒暑假期间停止营业外， 一般营业时间为每天9:00-23:00 ?主要的产品 ：汉堡类、肉类、披萨、奶茶、套餐等 丰富的产品在很大程度上都能够满足消费者的需求。 　　 目前，在南京林业大学内有很多家快餐店和小吃店，竞争日趋激烈，在此背景下，我们小组通过市场调查，分析自由吧的发展优势以及劣势，进而对自由吧提出一些发展建议。 第二部分：调查概况 ?调查目的 　　通过市场调查，了解自由吧在南京林业大学的发展 状况以及优势所在，并且希望能够帮助自由吧更好的发展，更加清楚的了解消费主体的消费特点以及消费需求，开发南京林业大学内另一部分潜在的消费市场。 ?调查对象 南京林业大学香樟院内自由吧快餐店 ?调查内容 一、对经营者的深度访谈 通过对自由吧老板的访问，了解自由吧发展的历史、经营现状以及老板对经营产品的看法、对未来产品需求的判断、对竞争者的认知。 二、对消费者自身信息的调查 消费者的性别、来校时间、月生活费的构成。 三、消费者认知和态度调查 1）消费者对自由吧具体产品的偏好:食品组合形式，新产品推出； 2）消费者对快餐店的评价：食品质量，服务态度，出餐速度； 3）对自由吧的整体调查：自由吧知名度调查、认可度、满意度的调查。 四、消费者行为调查 对目标顾客购买行为调查：消费者为何购买，何时购买，如何购买等。 ?调查方式 本次调查采取的是随机问卷调查。 问卷总数为312份，分别采用了线上和线下俩种方式。 线上：通过人人、QQ、微博、微信等通信工具将电子问卷链接发送至我们认识的南京林业大学的学生，预计65份；线下：在校内教学楼、图书馆、香樟院等地随机选择学