酒店功能总.pptVIP

酒店功能与流线简介 宅龟戴砂耶厕迭渠读吾幸前井好畜脾拉浆奠箭款茁四珊楚粳珐廊纽历使烬酒店功能总酒店功能总 酒店 客房 公共部分—大堂、商务、餐饮、康乐 后勤部分—行政办公、职工生活、后勤服务 43% 35% 11% 11% 酒店 主要部分 ● 分为客人流线，服务流线，物品流线，情报信息流线。客人流线和服务流线互不交叉 ●《规范》—星级宾馆0.4～0.6车位/客房，其他星级宾馆0.3-0.5车位/客房，其中，70%停在地下；自行车及摩托车取0.2 。 工程部分—设备、维修、工程办公 铅骸伤衣遍箭诺慢狞侯纳丫迢迁苛棘谩宪篡奢怠城仙泳巧玲孜掳郭绘谊走酒店功能总酒店功能总 团队入口 团队休息室 大厅 宴会厅过厅 过厅 客房 住宿客人、团队客人流线 娱乐和宴会客人流线 主入口 宴会，会议入口 流动方向 健身中心 健身浴 游泳池 乒乓球室 保龄球 棋牌室 桌球室 舞厅卡拉OK厅 …… 鲜花店 精品店 商务中心 书店 美容美发店 小商店 西饼 咖啡厅 酒吧 西餐厅 各式餐厅 ….. 宴会厅 多功能厅 大型会议室 大会议室 小会议室 …… 　1、客人流线 酒店-客人流线示意 虏囊溜音桔搜饺偶盎鸣攒迭袍啦紧下蹦仲悦隅圃矫轩许俐讨护项惨组玲盘酒店功能总酒店功能总 2、服务流线  员工主流线应方便地连接各个服务部门，如客房、厨房、总台、工程设备房等区域，并应避免与客人流线交叉，即不要穿过客人的活动区域，更不能与客人的流线合一。服务流线与客人流线应有实质性分隔，并且服务流线尽量不要十弯八曲，这样员工才不会误闯宾客活动区域。 员工宿舍 员工出入口 员工更衣室 员工电梯或通道 员工食堂 员工休息室 员工培训室 员工浴室 …….. 前 厅 客 房 厨 房 酒 吧 餐 厅 咖 啡 厅 健 身 中 心 洗 浴 各 类 球 馆 游 泳 池 设 备 机 房 … 服务流线 酒店-服务流线示意 牙名瞒巨梨棵昏顿县温反猖钱排咖剪罪磐埋鞠圈墩嗜沤灸梆猿卉幌揪君嚎酒店功能总酒店功能总 3、物品流线酒店的餐饮、客房等部门在对客人服务中需要使用各种原材料和用品；使用后，废弃和脏污的物品需要输出，进行处理、淘汰或清洗后使用。饭店的物品主要为工程部设备维护管理的工程设备和零部件、餐饮部的原材料、客房部的客用品以及客人使用后废弃的物品等。物品流线的设计中需要考虑的问题是：a.提高物品输入输出的工作效率；b.遵守卫生部门的规定，清污分流、生熟分流；c.不应与客人流线交叉。 餐饮物品进口 食品，干货库 餐具，酒水库 厨房 洗碗间 餐厅 垃 圾 出 口 布草，一次性用品进口 布草库 一次性用品库 客房 健身浴 洗衣房 物品流向 流动方向 酒店-物品流线示意 老厩贯爹够瞳毕桨雀啊餐朱若氟氓摧橡蛋铂册恭容掳顷洞态止葫恼欣贸虏酒店功能总酒店功能总 4、信息流线信息流线包括客人信息、经营信息、管理信息等流线。信息流线的设计应保证有关部门之间信息的通畅，同时又要兼顾到必要的保密权限范围。酒店信息流线的硬件设备有酒店计算机管理系统、程控交换机、内部无线电寻呼机、人工手段（纸、语言等）。在酒店规划与设计时应对信息流线的流动路线、流线的终端进行分析，在布线中根据前面的分析合理铺设线路和设置终端 客 房 话 机 行 政 话 机 内 部 传 真 内 部 英 特 网 多 功 能 话 机 客 用 传 真 客 用 英 特 网 直 线 电 话 配 线 架 程控交换机 市电话分局交换机 维护测量台 打印机 自动计费系统 多媒体话务台 维护话务台 计 算 机 主 机 总台结算 总台登记 酒店-信息流线示意 订汲奖聪防晓依缴磺虾浸艘拼上煎袱热妹亚笼车周没渤改报坎野离拳袍匪酒店功能总酒店功能总 消防梯 客用电梯 客房 客房 服务电梯 布草 客房走道 服务员用房间 行政酒廊 消防梯 客房-功能关系 ●客房层面积：宜1000 ㎡-1800 ㎡，每层20-40间，10-17间/员工； ●客房开间宜取4.2m（柱网开间8.4m），五星就酒店卫生间不小于6 ㎡，设浴缸和淋浴； ●走道宽1.4m-2m，宜1.8米，高不小于2.2米 客房后勤服务：服务台、开水间、储藏间，服务员卫生间 客房 客房 服务台 垫渴妖囚猪番饱奔邓圾爽汕凭芝辖撂毙溺盂蕉席醋板得慰专椒巍待佑庇脆酒店功能总酒店功能总 公共部分 大堂区 餐厅区 多功能厅 特色功能区（如：游泳池、SPA……） 公共部分 句秤偶姥触队唉里坟惶济措拖甚挽犯鄙富韶刑晕谆扯抓扦绞馆尽羌夕尚渭酒店功能总酒店功能总 公共部分-大堂区 主入口 大堂 前台 商务中心 大堂吧 团体入口 行李处 贵宾专用停车位 前台+办公 贵重物品存放 大巴车位 (200间/辆) 通往客房区 通往餐厅和多功能厅 ●大堂（0.6-1.4平米/间），其中休息区占大堂的5%-8% ●门厅面积