《农产品储藏加工概论》第二篇单元操作第一章预处理幻灯片.pptVIP

第二篇 食品加工的单元操作 第一章 预处理 第一节 物料的输送 第二节 清洗 第三节 分离 第四节 粉碎 第五节 护色 食品的输送要注意几个方面 维持环境卫生 尽量降低产品的损耗 保持原料的质量 进行适当的冷藏 控制物料输送的节奏 一、液力输送 食品工厂输送液体物料常用各种泵来完成，为保证食品卫生和泵的耐腐蚀性，凡与物料接触的零件均用不锈钢制造。根据泵的结构特征和工作原理的不同，可将其分为以下三种类型： ①叶片式泵，依靠高速旋转的叶轮对被输送液体作功的机械。如离心泵、轴流泵、旋涡泵等； ②往复式泵，利用泵体内往复运动的活塞或柱塞的推挤对液体作功的机械。如活塞泵、柱塞泵、隔膜泵等； ③旋转式泵，依靠作旋转运动的转子的推挤对液体作功的机械。如齿轮泵、罗茨泵、螺杆泵、滑片泵等。后两类泵均以动件的强制推挤的作用达到输送液体的目的，故又统称为正位移式泵或容积式泵。 二、气力输送 三、振动输送 振动输送是一种利用振动技术，对松散态颗粒物料进行中、短距离的输送。 振动输送机工作时，由激振器驱动主振弹簧支承的工作槽体。主振弹簧通常倾斜安装，斜置倾角称为振动角。激振力作用于工作槽体时，工作槽体在主振板弹簧的约束下做定向强迫振动。处在工作槽体上的物品，受到槽体振动的作用断续地被输送前进。 四、螺旋输送 螺旋输送机的分类如下： 根据安装形式的不同可分为：