教你如何做甜点和冷.docVIP

自制Cream?Cheese自制美味鲜奶酪tip 凤凰奶糊冷热均很美味，放入冰箱冷藏之后也很好吃。奶糊从像水牛奶一般的液态到奶糊状到蛋花状这一过程一共就几秒钟的时间，您可瞪大眼睛看仔细了，这几秒的火候把握最关键。窍门是加热时闻到很浓郁的香味时就要开始发生向奶糊的转变了。火候过一点则成蛋花状了 什锦紫薯球 原料：紫薯2个、蜜枣10颗、白糖8克、鲜奶油30ml 装饰材料：熟芝麻、花生仁、杏仁、黑巧克力碎、糖豆 做法： 1.紫薯洗净后切成大块，隔水蒸40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，趁热撕去外皮，切成小片后用刀背或者叉子压成茸； 2.在紫薯茸中加入白糖、鲜奶油拌匀，粘稠度以能捏成形状为好。同时将蜜枣切成三段备用； 3.用手捏出少许薯茸，做成圆饼包成一小段蜜枣，然后收口捏圆。将做好的小球分别裹上各种装饰材料即可。 TIPS 紫薯由于地域差异，含水量有所差别。但是一定要熟透才能食用，如果你发现蒸好的紫薯很粘，难以成型，那么添加少量熟糯米粉即可； 在紫薯茸中添加白糖和鲜奶油可以使其风味更香，大家可以根据各自的需要进行调整 九份芋圆 原料： 芋头半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6汤匙、桂圆适量、红糖适量。 做法： 1、将芋头、地瓜削皮切片，并放入滚水中煮熟而捞起压成泥，加入糖；（芋泥加3汤匙糖，地瓜泥加入2汤匙糖） 2、将芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉，并揉至不