维生素与辅酶基础知识课品.pptVIP

第十二章 维生素与辅酶 维生素的概念与发现 维生素的分类 维生素的概念 维生素是维持生物正常生长、发育、代谢所必需的一类低分子有机化合物。 维生素在体内既不作为构建机体的材料，也不作为生命活动所需的能量来源，但在正常的物质和能量代谢中起着重要作用，可作为辅酶或辅基成分参与机体的各种酶促反应。 维生素的发现 孙思邈 Eijkman，，Grijns Hopkins 1906 1913 Mendel L B等 维生素的分类 一般根据维生素的溶解性质分为水溶性维生素和脂溶性维生素。 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用。在食物中常与脂肪一起存在，吸收他们，需要脂肪和胆汁酸。 水溶性维生素是通过转变成辅酶或辅基对代谢起调节作用。 水溶性维生素 包括：维生素B1（硫胺素） 抗神经炎维生素 维生素B2（核黄素） 抗口舌炎维生素 维生素PP（烟酸和烟酰胺） 抗赖皮维生素 泛酸B3 抗皮肤角膜炎维生素 维生素B6（氰钴氨素） 抗皮肤炎维生素 生物素（B7） 抗皮脂溢出维生素