赖氨酸消旋工艺技术总结.doc

毕业论文 赖氨酸消旋工艺研究 学 院： 化学工程学院 专 业： 应用化学 学生姓名： 隋炎庆 学 号： 1111083051 指导教师： 黄昊飞 2015年 05月摘 要 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，对人的生命有着极其重要的作用，赖氨酸作为第一限制型氨基酸，在生命和医药等方面都体现出重要的的作用。本文以赖氨酸为原料，水杨醛、无机盐、氨水为反应条件，研究赖氨酸外消旋化的方法。采用单一变量法考察水杨醛、无机盐、氨水等因素对反应速率的影响，确定最佳反应条件：氨水25ml，水杨醛0.25ml，赖氨酸5g，盐为硫酸铜。 关键词：赖氨酸；水杨醛；氨水；外消旋。 Abstract Amino acids are the basic units of proteins, it is extremely important for human life. As the first limited amino acid, lysine different from the other amino acids are reflected in life and medicine, reflects the important role in terms of life and medicine.In this paper, the raw material lysine,Salicylaldehyde, inorganic salts, ammonia as the reaction conditions, research lysine racemization methods. Studying The impact of salicylaldehyde, inorganic salts, ammonia and other factors on the reaction rate by using a single. The optimum reaction conditions: ammonia 25ml, salicylaldehyde 0.25ml, lysine 5g, Salt is copper sulfate. Key words：lysine; salicylaldehyde; ammoniaacemization. 目录 摘 要 I Abstract II 目录 III 1.1 氨基酸的综述 1 1.1.1氨基酸的基本结构 1 1.1.2氨基酸的作用 2 1.1.3 氨基酸的物化性质 2 1.2手性氨基酸的概述 3 1.2.1手性氨基酸的结构 3 1.2.2手性氨基酸的作用 4 1.3手性氨基酸的制备方法 4 1.3.1化学合成法 4 1.3.2不对称合成法 5 1.3.3结晶法 5 1.4氨基酸外消旋的方法 6 1.4.1固体碱催化外消旋法 6 1.4.2固体酸催化外消旋法 7 1.4.3酶外消旋法 7 1.5 论文的设计思路 8 第二章 试验方法 9 2.1实验目的 9 2.2试剂和仪器 9 2.2.1 主要材料试剂 9 2.2.2 主要仪器 9 2.3赖氨酸外消旋的方法 10 2.3.1 氨水最佳用量测定方法 10 2.3.2水杨醛最佳测定方法 10 2.3.3最佳盐测定方法 10 第三章 结果与讨论 12 3.1赖氨酸外消旋的机理 12 3.2氨水变量对外消旋的影响 13 3.3水杨醛用量对外消旋的影响 14 3.4不同无机盐对外消旋的影响 14 第四章 结论 16 参考文献 17 致谢 21 第一章 引言 1.1 氨基酸的综述 氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。 氨基酸是由氨基(-NH2)、羧基(-COOH)和一个特异性侧链组成的一类有机化合物，具有重要的生物学意义。氨基酸是构成蛋白质的物质基础，也是十分重要的营养物质，它在人体及动物生命活动中起着无可替代的作用，已经越来越受到人们的关注。 在生物界中，构成天然蛋白质的氨基酸具有其特定的结构特点，即其氨基直接连接在α-碳原子上，这种氨基酸被称为α-氨基酸。α-氨基酸是肽和蛋白质的构件分子，在自然界中共有21种。在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。 根据其结合基团不同。可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸、含硫氨基酸、含