生命的基础有机化学物.pptVIP

第四章《生命中的基础有机化学物质 》教材分析 陈经纶中学：曹宇辉 地位：糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，也是重要的工业原料。因此，本章的知识与生产和生活实际有密切的联系。 功能： 1．能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化学魅力，热爱学习化学。 2．从知识的内在联系看，本章是烃的衍生物知识的延续和发展。即从单官能团的物质延续和发展到多官能团的物质，从小分子延续和发展到高分子。 3．本章又是第五章的前期知识准备，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为学习合成高分子作好了铺垫。4．本章还是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，有利于学科之间的相互渗透。 第四章 教学目标 教学建议 理论联系实际 结构决定性质 化学性质理解实质 概念教学 实验为基础 深广度的把握 教学重点：油脂的概念、结构；油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化反应等概念。 教学难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写。 教学建议 洗涤剂教学 介绍洗涤剂的去污原理（动画） 用好实践活动（p-77） 在进行合成洗涤剂的教学时，还应十分关注洗涤剂造成水污染的问题。教师可搜集一些这方面的资料，在教学时作为实例补充，并提倡使用无磷洗涤剂。 教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀