粮食水分快速烘干测定法.docVIP

粮油仓储科技通讯 ） 粮油检测与加工 （ · · ４０ ２０１２４ 粮食水分快速烘干测定法 ＊ 纪立波 肖雅斌 赵东霞 卢 洋 崔 阳 郭 亮 　 　 　 　 　 　 　 　 （辽宁中储粮质量监督检测中心 ） 　１１０００６ 摘 要 粮油水分测定是粮食储藏企业的一项重要检测指标，本试验利用烘干失重法测 　 　 定水分准确度高的特点，设定 组烘干条件，寻找高温与短时间的最佳组合，以达到准确快速 １４ 检测水分的目的。试验表明：在 温度条件下烘干 所得水分含量与 定温定 １６０℃ １０ｍｉｎ １３０℃ 时法对玉米、水稻、小麦和大豆水分含量结果在 的置信区间内有 ，即 ９５％ Ｆ ＜Ｆａｔ＜ｔａ １６０℃ 、 ／ 烘干法与 定温定时烘干法的精密度与准确度在 的置信区间内均无显著差 １０ｍｉｎ １３０℃ ９５％ 异，因此，对安全水分粮进行水分检测，完全可以由 烘干法代替 定温定时 ／ １６０℃ １０ｍｉｎ １３０℃ 烘干法 。 关键词 粮食 水分 快速 烘干 　 　 　 　 粮食水分准 确 检 测 对 于 粮 食 的 收 购、运 输、储 表 粮食试验样品产地及数量 １　 　　 藏、加工和贸易都具有重要意义。水分检测方法总 粮食品种 样品数量 合计 体上可分为直接法和间接法两大类。直接法是通过 玉 米 　 ２　 １０ 稻 谷 干燥方法或者化学方法，直接检测出粮食中的绝对 　 ５　 １１ 含水 量 。 目 前，粮 油 水 分 检 测 国 家 标 准 ［１］ 采用 恒质法 定温定时烘干 ５４９７－１９８５ １０５℃ １３０℃ 、 小 麦 　 大 豆 　 １０　 １１ ６　 ７ 法和两次烘干法，检测准确度高，但耗时耗能、不适 合批次大，批量小，快检快出的需要。间接法是通过 试验方法 ２　 确定最佳烘干条件 检测与水分有关的物理量（例如物质的电导率、介电 ２．１　 取玉米、稻谷、小麦、大豆试样各 份，根据烘干 常数等），间接地测定物质的含水量，主要有电容法 、 １ 法直接测定粮食绝对含水量的原理，在水分测定标 电阻法、射线法、中子法、核磁共振法和声学法等 ［２］ ， 准方法的基础上，提高烘干温度，缩短烘干时间，设 间接法便捷、省时、省力，但其准确度受环境及人为 定烘干条件组合 组（见 ），分别进行 恒 因素影响较大。针对目前水分测定现状，本试验利 １４ ２．４ １０５℃ 质法和 组烘干条件组合的比对试验，确定最佳烘 用烘干失重法准确度高的特点，设定一系列烘干条 １４ 干条件 件，寻找高温与短时间的最佳组合，解决目前粮油水 。 定温定时烘干法与 恒质法测定水 分检测存在的突出问题 。 ２．２　１３０℃ １０５℃ 仪器和样品 １　 分进行比较 取玉米、稻谷、小麦和大豆试样各 份，共 份 　　 ２ ８ 仪器 试样，采用 定温定时烘干法和 恒质法进 １．１　 １３０℃ １０５℃ 粉碎机 粉碎机，圆孔筛孔径为 行水分测定比对，较正 定温定时烘干法的准 ： １３０℃ ＪＦＳＤ－１００ １．５ 。天 平：感 量 ，型 号 确性 。 ｍｍ ２．０ ｍｍ ０．００１ｇ 、 。 ＡＬ１０４ 干燥箱 型数显式恒温干燥箱。干燥器：备 ２．３　 １３０℃ 最佳烘干条件组合与 定温定时烘干法 ： １０１－１Ａ 有变色硅胶。样品盒：内径 ，高 ，带 测定水分比对试验 ４．５ｃｍ ２．０ｃｍ 盖 根据粮食品种选取有代表性的玉米 份、稻谷 ９ 。 　　 样品 份、小麦 份、大豆 份，采用 定温定时烘 １．２　 １０ １０ ６ １３０℃ 样品选取玉米、稻谷、小麦和大豆四大品种，样 干法与最佳烘干条件组合进行水分含量测定比对试 品具体信息详见表 验，利用统计方法来判定最佳烘干条件组合测定水 １ 。 ＊ 收稿日期 ：２０１２－０５－１０ 通讯地址 辽宁省沈阳市沈北新区虎石台镇文六街一库巷 ：  粮油检测与加工 粮食水分快速烘干测定法 · · ４１ 分的精密度与准确度 测定粮食水分。另外，由于 定温定时烘干法烘 。 １３０℃ 烘干条件组合设计 干时间短，在实际操作中应用普遍，因此，将其作为 ２．４　 烘干法的比对方法较为合适 １８０℃ １０ ｍｉｎ １８０℃ ５ ｍｉｎ １７０℃ １０ ｍｉｎ １６０℃ １０ｍｉｎ ／ 、 ／ 、 ／ 、 ／ 。 表 两种方法测定水分含量数据 １７０℃ ９ｍｉｎ １７０℃ ８ｍｉｎ１７０℃ ７ｍｉｎ１７０℃ ６ｍｉｎ ／ 、 ／ 、 ／ 、 ／ 、 　　 ２　 １７０℃ ５ｍｉｎ１６５℃ ８ｍｉｎ１６５℃ ５ｍｉｎ１６０℃ １５ｍｉｎ ／ 、 ／ 、 ／ 、 ／ 、 、和 ，共 个 １６０℃ １２ｍｉｎ１６０℃ １０ｍｉｎ １６０℃ ８ｍｉｎ １４ ／ 、 ／ ／ 。 试验 样品 水分含量平均值 （ ） ％ 定温