食品の表示について.docVIP

●●●食品の表示について●●● ●●●食品衛生法に基づく表示事項●●● 食品衛生法施行規則に定められるもの 一 マーガリン 二 酒精飲料（酒精分1容量パーセント以上を含有する飲料（溶解して酒精分1容量パーセント以上を含有する飲料となることが出来る 粉末状のものを含む。）をいう。 三 清涼飲料水 四 食肉製品 五 魚肉ハム、魚肉ソーセージ及び鯨肉ベーコンの類 六 シアン化合物を含有する豆類 七 冷凍食品（製造し、又は加工した食品（清涼飲料水、食肉製品、鯨肉製品、魚肉練り製品、ゆでだこ及びゆでがにを除く。）及び切り身 又はむき身にした鮮魚介類（生かきを除く。）を凍結させたものであって、容器包装に入れられたものに限る。） 八 放射線照射食品 九 容器包装詰加圧加熱殺菌食品 十 鶏の卵 十一 容器包装に入れられた食品（前各号に掲げるものを除く。）であって、次に掲げるもの イ 食肉、生かき、生めん類（ゆでめん類を含む。）、即席めん類、弁当、調理パン、そうざい、魚肉練り製品、生菓子類、切り身又は むき身にした鮮魚介類（生かきを除く。）であって生食用のもの（凍結させたものを除く。）及びゆでがに ロ 加工食品であって、イに掲げるもの以外のもの ハ かんきつ類、バナナ 十二 別表7の上欄に掲げる作物である食品及びこれを原材料とする加工食品（当該加工食品を原材料とするものを含む。） 十三 保健機能食品 十四 添加物 【原則】 １ 基準に合う表示のない食品等を、販売したり、販売のために陳列したり、また営業上使用することはできません （このことは、製造者のみならず販売者等にも適用される）。 ２ 表示は邦文で、理解しやすい用語で正確に行います。また、包装を開かないでも容易に見られるように行うことが必要です （使用する活字の大きさは、原則として８ポイント以上とします。）。 ３ 公衆衛生に危害を及ぼすような虚偽あるいは誇大な表示等は行わないこと。 【名称（品名、種類別、種類別名称） 】 食品の内容を的確に表し、商品名ではない、社会通念上一般的に通用する名称を表示。 その内容を表す一般的な名称を記載すること。ただし、加工食品品質表示基準の別表３の左欄に掲げる加工食品以外のものにあっては、そ れぞれ同表の右欄に掲げる規定により定められた名称を記載してはならない。 複数主要原材料がある場合は、１種のみを冠するのは不可。 「珍味」は、「おつまみ」等で、固有の名称?食品区分がないものに限って認める。それ以外は「珍味いかくん製」等と記載 乳及び乳製品を主原料とする食品は、名称又は商品名。 漢字?かなに関してはどちらでも特に規定はない。 添加物及びその製剤では「食品添加物」の文字を表示し、添加物は定められた物質名、製剤名を用います。 【原材料名】 ＜容器又は包装の面積が３０平方センチメートル以下は省略できる＞ ●食品添加物以外の原材料は、原材料に占める重量の割合の多いものから順に、その最も一般的な名称をもって記載すること。 ただし、複合原材料は、当該複合原材料の名称の次に括弧を付して、当該複合原材料の原材料を当該複合原材料の原材料に占める重量の 割合の多いものから順に、その最も一般的な名称をもって記載すること。この場合、複合原材料の製品の原材料に占める重量の割合が５％ 未満のとき又は複合原材料の名称からその原材料が明らかなときは、当該複合原材料の原材料の記載を省略することができる。 ●食品添加物は、原材料に占める重量の割合の多い物から順に、食品衛生法施行規則（昭和２３年厚生省令第２３号）第５条第１項第１号 ホ及び第２号、第１１項並びに第１２項の規定に従い記載すること。 ●食用油脂やでん粉など、加工食品品質表示基準で、名称の記載方法が決められているものがあるので注意すること 農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律第１４条又は第１５条の規定により格付された有機農産物又は有機農産物加工食 品を原材料とする場合には、当該原材料が有機農産物又は有機農産物加工食品である旨を記載することができる。 食肉は、鳥獣の種類を記載し、内臓は「牛肝臓」「心臓（馬）」等と記載。 原材料名が一種類の缶詰の原材料名は省略可 ★添加物としてのビタミンＡ製剤は注意 ★アレルギー物質の表示 ★遺伝子組み換え食品の表示 ★添加物の表示 ●特定の原産地のもの、有機農産物、有機農産物加工食品その他の使用した原材料が特色のあるものである旨を表示する場合 特色のある原材料の製品の原材料に占める重量の割合 特色のある原材料の特色のある原材料及び特色のある原材料と同一の種類の原材料を合わせたものに占める重量の割合（この場合にお いて、特色のある原材料の特色のある原材料及