第二章 食品的消化和吸收幻灯片.pptVIP

第二章食品的消化和吸收 第一节 消化系统概况 第二节 食品的消化 第三节 吸收 第一节 消化系统概况 领会:(1)人体消化系统的组成 (2)食物在人体中消化、吸收的方式 掌握：（1）消化、吸收的概念 消化——食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程。 吸收——食品经过消化后透过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。 在消化过程中包括机械性消化和化学性消化两种形式。 　　食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。 化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。由消化腺所分泌的各种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。这种消化过程叫化学性消化。 　机械性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过程。 一、人体消化系统的组成 　 消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 消化管是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于肛门的很长的肌性管道，包括口