牛奶的营养价值宣讲课题.pptVIP

健康生活，与牛奶相伴 牛奶的营养宣教 家政九组 LOGO 牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，不仅含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠胃对钙的吸收，调节钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼钙化。而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 * 一 爱上牛奶的五大理由 * 1.镇静安神 2.抑制肿瘤 3.美容养颜 4.全面补充营养 5.有助减肥 二 适宜人群 1.一般人群均可食用。 2．牛奶有助睡眠，适合高压力人群、大学生、加班人群。 3．胃不好的人群，也可作为用餐时的辅助。 4.腹泻、脾虚症、湿症等患者不宜过量饮用牛奶。 * 三 “乳糖不耐受”症 乳糖不耐受指摄入大量乳糖后因无法正常代谢出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。95%的亚洲人受乳糖不耐症困扰。 预防措施 1.少量多次摄入乳制品。 2.避免空腹饮奶 3.用发酵乳(特别是酸奶)代替鲜奶。 4.乳糖酶。提高乳糖的消化和吸收。 * 四 营养舒化奶 通过无菌添加乳糖酶，乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求，获得更好的营养吸收。 * 五 牛奶的最佳搭配法 1.牛奶和面食 牛奶中的B族维生素和氨基酸，为酵母提供充足营养，发面效果更佳。可延缓牛奶的吸收速度，避免“乳糖不耐受”。 2.牛奶和水果 牛奶和水果不能同吃的理论，实际是一个误区。牛奶中的酪蛋白遇弱酸便发生沉淀，但不会影响吸收。牛奶尽量不与酸性水果，如橘子、橙子、猕猴桃等搭配，以减少食物过敏的可能。 * 3.奶和早餐谷物 谷物的蛋白质含量低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足，与牛奶配合，不仅可提高蛋白质的供应量，还可用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。 *