徐港《认识酒糟作为饲料的利用》教学设计.docVIP

《认识酒糟作为饲料的利用》教学设计 课 题：认识酒糟作为饲料的利用 课 型：实训课 授课教师：徐 港 授课班级：高二（1）班 授课时间：2013年10月21日 一、教学目标 1、知识目标： （1）、掌握酒糟的主要成分； （2）、掌握喂牛用酒糟烘干制饲料的一般工艺流程。 2、技能目标： 能独自完成鲜酒糟烘干制饲料的制备操作 3、情感、态度、价值观目标： （1）培养学生用发现的眼光去发现身边可利用的资源，培养学生整合资源合理利用资源减少环境污染的意识； （2）、培养学生树立良好职业观。 二、教学重点： 1、酒糟的主要组成成分利用 2、喂牛用酒糟烘干制饲料的工艺 三、教学难点： 1、酒糟的主要组成成分利用 2、喂牛用酒糟烘干制饲料的一般工艺流程 四、教学方法：解析法 实践操作法 五、教学学时：1学时 六、教学过程 （一）课前准备 提前到实训场地准备酒糟；将学生带到实训场地；草料准备等。（二）、情景设置： 组织学生进入实训场地。教师导入：同学们知道这是什么吗？（教师指向酒糟示意询问）学生回答：酒糟。是的，它是产酒行业的一个副产品酒糟，对大家来说并不陌生。可能一些同学，就会经常在一些山坡上，一些河沟旁发现它的存在，还可以看见那污水到的处流，臭气熏天，那苍蝇黑压压的一片，进而捂着鼻子避而远之。这些废弃的糟渣污染了水资源，污染了土地，污染了空气，给我们环境保护带来了很大的不便和考验。同学们想想为什么会出现这种现象呢？学生回答：没有做好酒糟的无害化处理......这种现象可能来自一些不注重环境保护的酒厂周边的同学会有深刻的体会。这仅仅是在我们身边这样一个小范围内，可以毫不夸张的告诉同学们酒糟对环境的污染仅次于造纸业，位居第二。据统计近几年，我国白酒的副产品酒糟的年产量约为1500万吨。同学们这是一个不小的数字，如果我们大村镇每年受到它的千万分之一的污染，想一下我们能够承受多久？（提倡环境保护，培养学生良好的职业道德意识） 那么我们是不是就没有办法解决这种不好的现象呢？（在教师的的指引下学生瞬间作答），学生回答：不是；那么我们作为畜牧行业的从业人员该如何来进行解决？教师引导：学生回答可作饲料利用；我们为什么可以把它作饲料利用呢？酒糟中有什么是值得我们利用的呢？（深化教学主题，激发学生学习热情，引入教学重点酒糟的主要组成成分利用） 、新课导学： 1、酒糟的主要组成成分利用 （1）、观察酒糟的可见原料组成成分（组织带领学生亲自动手，培养学生不怕苦，不怕脏的精神，指引学生树立良好的职业观；通过学生观察，引导学生发现问题引入酒糟成成分利用）。 （2）、观察表格酒糟中的主要可利用成分 表1酒糟主要成分（平均值） 项目 干酒糟成分（%） 水分 7.59 灰分 9.53 粗蛋白 16.78 无氮浸出物 41.65 磷 0.25 粗脂肪 6.98 粗纤维 21.02 （3）、通过观察回答问题：为什么可以把它作饲料利用呢？（请同学回答，与学生互动） （4）、酒糟中有什么是值得我们利用的呢(教师总结讲解酒糟的主要组成成分利用) 灰分应用：主要利用其中的无机物如无机盐等 粗蛋白应用：粗蛋白经瘤胃后通过微生物的分解、转化、合成等一系列过程后成为动物机体所需的蛋白质 无氮浸出物应用：无氮浸出物括淀粉、可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。在植物性精料中（籽实饲料），无氮浸出物以淀粉为主，淀粉和可溶性糖容易被各类动物消化吸收。 ↓ 蒸汽←燃烧←稻壳锅炉← 稻壳→ 寻求其他利用途径 ↓ 稻壳灰→ 白碳黑 图1鲜酒糟烘干制饲料的一般工艺流程 八、作业布置： 了解大村范围内酒糟的处理情况 九、教学反思：  1