蛋鸡肉鸡家禽饲料原料中能量和营养成分的评估.docxVIP

蛋鸡、肉鸡家禽饲料原料中能量和营养成分的评估EVALUATING THE ENERGY AND NUTRITIONALCOMPOSITION OF FEED INGREDIENTS FOR POULTRYNick Dale佐治亚大学家禽科学系对于没有学过家禽饲养和家禽营养的人，这两个内容常常混淆不清。这是十分遗憾的，因为营养是家禽生产中最为基本的方面。饲养家禽的目的是利用鸡、鸭、火鸡等作为生化机器将我们称为“饲料原料”的物质中的蛋白质和氨基酸浓缩到可用于人营养的物质中去。我们的特定目的是从植物材料、有时还有动物副产品中取得蛋白质，借助家禽的帮助将其转化为蛋和肉。营养过程是极为复杂的，牵涉到很多生化问题，而实际的养鸡技术则是容易理解的。不同类型的家禽（产蛋鸡、肉仔鸡等）有特定的营养需要。这些需要是很符合逻辑的。比如，一只肉仔鸡雏鸡要在生命的第一周内使体重增加两倍，其蛋白质需要量当然要比一只待屠宰的大鸡高得多。而一只每天产一个蛋的母鸡则需要大量的钙来形成优质的蛋壳。过去 75 年以来，已弄清了家禽对大约 40 种营养素的需要量，有时对这些需要量做些修正以反映遗传上的进展。营养的第二个组成部分是把这些营养素以经济的方式提供给鸡。为此，应对一切可用作饲料原料的物质进行评估，并将其营养含量做成文献。这些饲料原料的各种化学成分对于鸡的生长和蛋的合成都具有特殊的作用。把这想象成一个和盖房子大致相