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风物美食（风景介绍、土特产、工艺品、特色饮食） 峡谷： 清江升白云、绝壁环峰从、天桥连洞群 地缝接飞瀑 暗河配天坑 在距今2.3亿年的二叠纪和三叠纪时代，恩施大峡谷所在的鄂西南地区是一片海洋，属古扬子海，其中沉积了大量的的石灰岩。二叠纪末期，陆升海沉，形成扬子古陆。此后在燕山运动的影响下，不断上升、褶皱成山，在风霜雨雪和流水等的风化、剥蚀下，逐渐形成今日的喀斯特地貌。该洞洞口高72米，宽64米，洞内最高处235米，初步探明洞穴总长度59.8公里，其中水洞伏流16.8公里，洞穴容积总量4000多万立方米。洞中有5座山峰，10个大厅，地下瀑布10余处，洞中有山，山中有洞，水洞旱洞相连，主洞支洞互通，且无毒气，无蛇蝎，无污染，洞内终年恒温14... 恩施土司城座落在恩施市西北，小地名叫对山湾的地方。距市政府所在地500米，占地面积300余亩。包括门楼、侗族风雨桥、廪君祠、校场、土家族民居、土司王宫--九进堂、城墙、钟楼、鼓楼、百花园、白虎雕像、卧虎铁桥、听涛茶楼、民族艺苑等12个景区30余个景点。是全国唯一一座规模最大、工程最宏伟、风格最独特、景观最靓丽的土家族地区土司文化标志性工程。 “西兰卡普是土家族民族工艺中的一朵奇葩。 “西兰卡普又称“打花铺盖，它是一种土家锦 。以其独特的工艺和美妙的构图被列为中国五大织锦之 列。在土家族习俗中，土家姑娘从十一,二岁起就开始 学习彩织。姑娘结婚时必须有自己织出的打花铺盖作嫁 妆。黄连是毛莨科多年生常绿草本植物，又名味连、雅连、，因外形酷似鸡爪，又被称为鸡爪黄连。恩施市是全国著名的黄连产地之一，故素有黄连之乡的美称。 产于湖北恩施的清江云锦石，它有出土文物般的神韵，有雕刻艺术品的魅力，极具欣赏价值和收藏价值。完全是由大自然的鬼斧神工所造菊花石是生长在280万年前早二迭世下部地层中的一种天然岩石。它是由天然的天青石（SrSO2）或异质同象的方解石（CaCO3）矿物构成花瓣，花瓣呈放射状对称分布组成白色花朵；花瓣中心由近似圆形的黑色燧石（SiO2）构成花蕊，活似天工制做之怒放盛开的菊花，故名菊花石。 宝石花漆筷，是利用“金丝桐油”等若干种纯天然原材料经30余道工序精制而成，集实用与收藏于一体，色泽艳丽，古朴典雅，耐高温、摩擦，无毒无味，是盛开在民族产品中的一朵奇葩，多次获省、部精品奖，被指定为十一届亚运会专用餐具。 逢红白二事，则整“十碗八扣十碗八扣即一碗头子，二碗笋子，三碗鸡子，四碗鱼，五碗蒸杂，六碗羊肉，七碗丸子，八碗肚子，九碗正肉，十碗汤。 肉糕 蒸渣 小炒? （1） （4） （2） 鱼 肚片 正肉 羊蹄? （5） （7） （3） （8） ? 圆子 蹄子 鸡子 （9） （6） （10） 用茶油或猪油炸出一碗碗核桃仁、炒米、芝麻、花生米、黄豆、苞米花等。食物炸好后，端出来放在堂屋的八仙桌上。接着主妇又在锅里倒进适量的茶油，待油冒青烟时，放一小把茶叶及花椒、胡椒、生姜丝、食盐等佐料，爆炒几下，接着倒入锅内一小瓢冷水，再用锅铲挤压、搅动，再加水稍煮几分钟，撒点葱花、大蒜。汤烧开后，冲进盛有油炸食品的碗中，这样滚热喷香的油茶汤就做好了。 喝油茶汤不用筷子或汤匙，而要连渣带汤一起喝下去。喝油茶汤需要一定的技巧，否则汤喝完了，而残渣留在碗底，只好以手代筷，就未免尴尬了。肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁 将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏； 　　（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅； 　　（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中； 　　（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社 香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后掺入糯米）蒸或焖制而成