炼脂与制动物副产品.docVIP

原料、炼脂与炼制动物副产品 – 101 Gary G. Pearl, D.V.M. 美国脂肪与蛋白质研究研究基金公司总裁 简介 本课题对于畜牧业生产链的几乎每一环节都非常重要，与此同时，它又是我们当中从事肉品生产学科的很多人以及大多数消费者知之甚少的课题。随着农业人口统计学已经并继续发生变化，要高度熟悉其生产常规就变得愈加遥不可及。从事农业并积极从事肉品动物生产的人逐年减少。因此，作为消费者、学者、教师、管理者、立法者、研究人员的群体，其对我们的食物来源的了解也越来越少。肉品行业尤其明显。畜牧业发布事关安全、营养与健康习惯的信息和事实是很有必要的，这些健康习惯与我们的每餐每顿都息息相关。每饲养一头用于获得肉品，奶品、蛋类和纤维的畜禽，总伴有一些不能食用的东西。原因有多种，但事实是：肉品牲畜生产导致副产品或联产品生产。因此，本基本培训文件旨在探讨炼脂工艺和动物副产品。 原料 论题即为标题。几乎各种产品的工业生产商都会使用“原料”这一名词。对于汽车制造商来说，钢材、塑料、皮革、玻璃、电子以及其它一系列组成部件都是原料。对于炼脂业而言，原料指非食用性成分或组织。可食用肉品、禽肉和鱼肉都是畜牧业、家禽业和渔业的初级产品，代表主要的动物价值。但副产品则是维持肉品、奶品与蛋品提供过程中生产、加工和预加工职能共生关系的重要钥匙。可食用性要由一系列准则决定，其中包括消费者认可度，管理要求，经济学原