高中化学鲁科版必修2：3.3第2课时乙酸酯（油脂）.ppt

课 堂解 惑 1．操作过程：如上图所示，三支试管内所加入的蒸馏水的体积相同，乙酸乙酯的滴数相同，反应的温度相同，只是酸碱性不同，加热3～5 min后观察对比三支试管中的现象。 2．实验现象：在只加蒸馏水的试管中，乙酸乙酯的量基本未减少，还有很浓的酯香味；在加有硫酸的试管内，乙酸乙酯的量明显减少，但还留有酯香味；在加有烧碱溶液的试管内，乙酸乙酯液体和酯香味都完全消失。 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 课 堂解 惑 3．实验结论：在有酸或碱存在和加热的条件下，乙酸乙酯可与水发生水解反应，且在碱性条件下的水解程度大于在酸性条件下的水解程度。 4．有关说明或注意事项： (1)三支试管中乙酸乙酯的滴数、液体总体积要相同，加热的形式、时间长短也要相同，以增强实验的对比度和可信度。 (2)乙酸乙酯的沸点为77 ℃，为了使反应液受热均匀且便于控制温度以防止乙酸乙酯的挥发，采用水浴加热方式，并控制温度在70 ℃左右。 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 (3)加热时间不能太长，以防止第一支试管内的乙酸乙酯挥发得太多，也不能加热时间太短，以防止第二和第三支试管内的乙酸乙酯水解量太少，而得不到正确的实验结果。 (4)酯的水解反应中所用的无机酸最好是稀硫