第十三 快快长大饮食：四至七岁学龄前儿童期.docVIP

第十三章 快快长大饮食：四至七岁学龄前儿童期 小儿四至七岁为学龄前儿童。 学龄儿童的饮食原则： 每日供给200至250克粗制面粉及大米为主食。 每日进食鱼（约100克）、禽（约100克）、蛋（一个）、肉（约100克）等动物性食品、大豆及其制品（约100克），可交替使用。 每日供给200至300毫升奶类及其制品，不超过600毫升。 每日供给150至200克蔬菜及水果。 每周进食一次猪肝、猪血及还产品。 烹调油以大豆油、低芥酸菜籽油等植物油为主。 烹调方法多用蒸、煮、炖。 案例：王某，男，五岁，2007年6月8日生。身高：108cm，体重：18.1kg。其体型（MBI)为15.5在正常范围内，建议每天摄入能量为1600.00kcal,根据饮食原则，其每天应摄入的蛋白质：56g、脂肪：53.00g、碳水化合物：204g、钙：800mg、硫胺素（维生素B1):0.7mg、核黄素（维生素B2）：0.7mg、维生素C:70mg、铁：12mg、维生素A：600ug、维生素D:10ug。因此，其一星期的饮食安排如下： 日期 餐次 菜肴名称 重量 原料 星期一 早餐 牛奶 100克 牛乳 小豆粥 30克 小豆粥 梅花酥 90克 小麦面粉(标准粉)、鸡蛋(白皮)枣（干）、猪油（炼） 早加餐 荔枝 125克 荔枝 午餐 黄米饭 70克 稻米、黄米水 萝卜烧牛肉 150克 白萝卜（菜菔）、牛肉（肥瘦）团粉（芡粉）、香菜（芫荽） 蘑菇油菜心 150克 某蓝（圆白菜、卷心菜）、蘑菇（鲜磨）团粉（芡粉）、色拉油 咖哩味蔬菜浓汤 125克 牛乳、菜花（花椰菜）洋葱（葱头）、胡萝卜 午加餐 营养西瓜汁 250克 柠檬、西瓜水 玉米面丝糕 20克 玉米面（黄）、黄豆粉小麦面粉（标准粉）、绵白糖 晚餐 肉末菜粥 80克 稻米、小白菜（青菜） 花素水饺 125克 小麦面粉(标准粉)、鸡蛋(白皮)韭菜、虾米（海米，虾仁） 晚加餐 牛奶 250克 牛乳 星期二 早餐 桂花白薯粥 90克 甘薯（红心）（山芋、红薯）稻米 糖烧饼 80克 小麦面粉（标准粉）、白砂糖豆油 口蘑清炖鸡 50克 鸡、油菜心口蘑（白蘑） 早加餐 雪花梨 175克 雪花梨 午餐 薏米饭 90克 稻米、薏米（薏仁米，苡米）水 蒸珍珠鸡丸 50克 鸡胸脯肉、糯米（江米）洋葱（葱头）、团粉（芡粉） 地三鲜 175克 茄子、马铃薯（土豆洋芋）、辣椒（青，尖） 玉米牛奶浓汤 150克 玉米（鲜）、牛乳芹菜（茎）、团粉（芡粉） 午加餐 鲜芒果汁 200克 芒果（抹猛果，望果） 海绵蛋糕 20克 鸡蛋（白皮）、小麦面粉（标准粉）绵白糖、牛乳 晚餐 三鲜汤面 100克 面条、海参虾米（海米，虾仁）、鸡胸脯肉 海米拌卷心菜 125克 甘蓝（圆白菜，卷心菜）、虾米（海米，虾仁） 晚加餐 牛奶 250克 牛乳 星期三 早餐 牛奶 100克 牛乳 小豆粥 30克 小豆粥 梅花酥 90克 小麦面粉（标准粉）、鸡蛋（白皮）枣（干）、猪油（炼） 早加餐 荔枝 125克 荔枝 午餐 金银米饭 100克 稻米、小米水 番茄鱼条 100克 鲤鱼（鲤拐子）、番茄沙司鸡蛋白、洋葱（葱头） 醋熘白菜 200克 大白菜、团粉（芡粉）色拉油 蘑菇鸡丁奶油汤 150克 蘑菇（鲜蘑）、牛乳鸡胸脯肉、小麦面粉（标准粉） 午加餐 营养西瓜汁 250克 柠檬、西瓜水 玉米面丝糕 20克 玉米面（黄）、黄豆粉小麦面粉（标准粉）、绵白糖 晚餐 绿豆饭 50克 稻米、绿豆水 萝卜烧牛肉 150克 白萝卜（菜菔）、牛肉（肥瘦）团粉（芡粉）、香菜（芫荽） 咖喱蔬菜浓汤 100克 牛乳 、菜花（花椰菜）洋葱（葱头）、胡萝卜 晚加餐 牛奶 250克 牛乳 星期四 早餐 桂花白薯粥 90克 甘薯（红心）（山芋、红薯）稻米 糖烧饼 80克 小麦面粉（标准粉）、白砂糖豆油 口蘑清炖鸡 50克 鸡、油菜心口蘑（白蘑） 早加餐 雪花梨 175克 雪花梨 午餐 米饭 100克 米饭（蒸） 番茄豆腐 125克 豆腐、番茄（西红柿）油菜（黑）、香菇（香蕈，冬菇） 蘑菇油菜心 200克 甘蓝（圆白菜，卷心菜）、蘑菇（鲜蘑）团粉（芡粉）、色拉油 玉米牛奶浓汤 150克 玉米（鲜）、牛乳芹菜（茎）、团粉（芡粉） 午加餐 鲜芒果汁 200克 芒果（抹猛果，望果） 海绵蛋糕 20克 鸡蛋（白皮）、小麦面粉（标准粉）绵白糖、牛乳 晚餐 肉末菜粥 80克 稻