味精课程设计任务书.docVIP

课程设计任务书 （1）设计依据 ①工艺采用双酶法制糖，连续液化、连续糖化，间歇通风发酵，等电点―离子交换法提取工艺。 ②工艺以大、中型厂先进指标为计算依据。 （2）基础数据 序号 生产工序 参数名称 指标 1 制糖（双酶法） 淀粉糖化转化率% 99 2 发酵 产酸率g/100ml 10.5 3 发酵 糖酸转化率% 56 4 谷氨酸提取 提取收率% 95 5 精制 谷氨酸—味精收率% 93 6 发酵 操作周期h 44～48 课程设计基本要求 通过生物工程课程设计的训练，提高学生以下几方面的能力： 搜集实际工业生产工艺数据，熟悉技术文献、资料； 合理设计工艺流程，准确进行工艺计算和设备设计选型计算； 以精简的文字、清晰的图表来表达个人设计思想、设计结果； 树立科学、经济的设计思想，兼顾安全、劳保、环保等要求。总体要求 在设计过程中，要发挥独立思考、独立工作的能力； 本课程设计的重点训练，是糖化、发酵的物料衡算和设备计算与选型； 设计计算说明书，应内容完整，（包括计算草图），简明扼要，文句通顺，字迹端正。设计图纸应按标准绘制，内容完整，主次分明。 课程设计过程中学生应做到以下要求树立正确的设计指导思想，严谨负责、实事求是、刻苦钻研、勇于探索的作风和学风。 认真查阅资料，并根据所给资料，按照任务书中提出的要求按时独立完成，不得延误，不得抄袭他人成果。 遵守课程设计时间安排。学生要发挥自主学习的能力，充分利用时间，安排好课程设计进程，并在设计过程中不断检查计划完成情况，及时的向教师汇报。 认真书写报告，按照教学要求务必在规定时间内完成课程设计任务并提交所有文档及材料。1)设计说明书一份 ①应说明味精厂糖化、发酵、提取的生产方法、工艺流程和工艺条件。 ②应对味精厂糖化、发酵、提取等工序进行物料衡算，应列出所采用全部计算公式和采用的计算数据及物料衡算表。 ③应说明设备设计参数，并列出数值。 ④应计算设备的主要结构尺寸，应列出所采用全部计算公式和采用的计算数据。应附相应计算草图。 ⑤设计说明书应有封面、目录、前言、正文、小结及参考文献等部分，应内容完整、条理清晰、简明扼要、文字通顺、语言流畅，无错别字，不得使用铅笔书写，按学校确定的统一封皮装订。 ⑥正文按设计程序编写，包括方案的论证确定、设计计算、标注设计参数引出的参考文献、设备选择和有关设计的简图等内容。(2)设计图纸 图纸包括：液糖化工艺流程图一张、发酵提取工艺流程图一张、工艺流程图一张。 工艺流程图应按初步设计要求去完成，图上应绘出设备形象示意图、大小及相互位置与距离，定性地标出物料去向，连接管线，泵、阀门、电机的位置。冷热水、蒸汽、冷媒等的走向。图中应附设备一览表，说明各设备的名称、数量及主要外形尺寸。图中应附图例及必要的文字说明。 ③图中文字一律用仿宋体书写。图例的表示方法应符合一般规定和制图标准。图纸应注明图标栏及图名。图纸应布局合理，图面整洁，线条粗细均匀、清晰分明，线条圆弧连接光滑，尺寸标注规范，文字注释必须使用工程字书写；必须按国家规定标准或工程要求绘制。图幅宜采用2或1号图纸。 课 程 设 计 任 务 书 4．主要参考文献： [1]陈宁. 氨基酸工艺学[M]. 北京:中国轻工业出版社,2007 [2]于信令,王宏龄. 味精工业手册[M]. 北京:中国轻工业出版社,2009 [3]高孔荣. 生物工程设备[M]. 北京:中国轻工业出版社,1998 [4]吴思芳. 生物工厂设计概论[M]. 北京:中国轻工业出版社,2007 [5]王福荣. 生物工业分析与检验[M]. 北京:中国轻工业出版社,2006 [6]姚玉英. 化工原理[M]. 北京:天津大学出版社,1999 [7]化工设备设计手册[M]. 北京:化学工业出版社,2001 [8]戴志国. 画法几何及工程制图[M]. 北京:中国轻工业出版社,1994 [9]张世芳. 泵与风机[M]. 北京:机械工业出版社,1996设计说明书应有封面、目录、前言、正文、小结及参考文献等部分，应内容完整、条理清晰、简明扼要、文字通顺、语言流畅，无错别字，不得使用铅笔书写，按学校确定的统一封皮装订。正文按设计程序编写，包括方案的论证确定、设计计算、标注设计参数引出的参考文献、设备选择和有关设计的简图等内容。设计图纸 图纸包括液糖化工艺流程图一张、发酵提取工艺流程图一张、工艺流程图一张。图中文字一律用仿宋体书写。图例的表示方法应符合一般规定和制图标准。图纸应注明图标栏及图名。图纸应布局合理，图面整洁，线条粗细均匀、清晰分明，线条圆弧连