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茶艺竞赛理论题库 1．（擂茶）在宋代的名称叫茗粥。 2．用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（豆子茶）。 3．宋代斗茶主要内容是看（汤色与汤花）。 4．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（《大观茶论》）。 5．茶书适宜在土质疏松、排水良好、酸碱度PH值在（4.5--5.5）之间的土壤中生长。 6．形成绿茶清汤绿叶品质特征的重要加工工序是（杀青）。 7．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香）。 8．茶具这一概念最早出现于西汉时期（王褒《僮约》）中“武阳买茶，硼茶尽具”。 9．（盖碗）称之为“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之的道理。 10．从茶叶外形评判茶叶好坏的因子主要包括（匀整度，色泽，香气，净度）。 11．泡茶过程中温壶或杯的目的是（提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗）。 12．在各种茶叶的冲泡程序中，（茶叶用量、水温、浸泡时间）是冲泡技巧中的三个基本要素。 13．由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（将茶汤早口中停留、与舌的各部位打转后），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 14．茶叶中含有（600）多种化学成分。 15．在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用（黄色）茶具。 16．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（核桃）茶点。 17．西湖龙井的产地是（杭州）。 18．江苏吴县的洞庭