丁志勇开题报告培训教案.pptVIP

富含脑黄金鸡蛋的功能性饲料研究及开发 导师：杨焕民（教授） 学生：丁志勇 项目研究的目的和意义 国内外研究的现状和发展趋势 实验研究实施方案(实验设计） 项目预期达到的指标 课题的年度计划 近年来，心脑血管系统疾病已成为引起人类死亡的最主要原因之一。经研究发现，人的心脑血管系统疾病的发生与膳食中ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFA）含量以及ω-6 PUFA与ω-3 PUFA的比值密切相关。当长期缺乏ω-3 PUFA或者ω-6 PUFA与ω-3 PUFA的比例不适时，就会引起心脑血管系统疾病的发生。在我国居民膳食中，其比例为（20～30）∶1，与世界卫生组织建议的（5～10）∶1相差甚远，所以生产富含ω-3 PUFA产品，特别是生产富含脑黄金（二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸）的产品尤为重要。 项目研究的目的和意义 目前，可用来生产ω-3 PUFA产品的材料很多，但大多存在产量低下、生产成本高等一系列问题。而我省亚麻籽资源丰富，亚麻籽又是迄今为止生物圈中生产成本最低、高含α-亚麻酸的植物。其中α-亚麻酸是动物机体不能合成但又是生命活动所必需的ω-3PUFA的前体物，它在家禽体内可以转化成二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），并能在蛋黄中富集。因此，亚麻籽是开发富含