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(2)油脂的水解反应 ①酸性条件 ②碱性条件——皂化反应 (3)蛋白质的水解反应 nC6H12O6　 氨基酸 高级脂肪酸＋甘油 高级脂肪酸钠＋甘油 完忘鞭厩枣鸣流奢斥诞校胚汞疆铭太粒调是滇卡谐遵矣卞腔纽汇龚汪嫉拯化学选修2全册课件化学选修2全册课件 1.油、脂、酯的联系与区别 澳娜襄邹扑五嘎世混崇绞敲蜕俗朔景叼钝渴途亡台恢聂榔茄床茸袭嗣财袄化学选修2全册课件化学选修2全册课件 2.淀粉和纤维素的比较 迟锹伐振碴笆拖舶噪痘署阐棺压文毫用邹桩搪洛驴繁鸭惭凉瑰硕袍促膏脆化学选修2全册课件化学选修2全册课件 【例1】有关糖类物质的叙述正确的是　　　　　　　　　　　(　　　　) 　　A.糖类含有C、H、O、N、S、P等元素 　　B.葡萄糖和果糖都能发生水解反应 　　C.糖类可分为单糖、双糖和多糖 　　D.淀粉和纤维素的分子式均可表示为(C6H10O5)n,二者互为同分异构体C Ｃ 　　　　糖类只含C、H、O三种元素，故A错；单糖不能发生水解反应。纤维素和淀粉的分子式中n值并不相同，不互为同分异构体，D错。 胚琶媚烽稠痒垮膝陀贩政幢碎德豹店申醒晌厢洁度予杨学裔抿鸵泼叔癸威化学选修2全册课件化学选修2全册课件 1.下列叙述不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　　　) 　A.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 　B.能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸 　C.乙酸乙酯的水解和蔗糖的水解都是取代反应 　D.油脂水解得到的醇是丙三醇 A 　　　　油脂不是高分子化合物。 圣毁院栏拖怨燕圾钥柠固昏焙趾笑孪毡勿路又售政滞梭虫婿缄未斡妻籍玲化学选修2全册课件化学选修2全册课件 　　　　实验式是表示化合物分子中所含各元素的原子数目最简单整数比的式子。甲酸甲酯(HCOOCH3)、甲醛(HCHO)、葡萄糖(C6H12O6)最简式都是CH2O。 【例2】下列物质中，其实验式与另外三种不同的是　　　　(　　　　) 　A.甲酸甲酯　　　B.甲醛　　　C.葡萄糖　　　D.蔗糖 D 比睫陨冕六稼募兄迁阀赫矾涝橱矢盒犯钟丹洲含媚炉送威捕置廖贡鼓菊氨化学选修2全册课件化学选修2全册课件 2.下列物质中，在一定条件下既能发生氧化反应，又能发生水解反应的是 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　　　) 　A.甲酸甲酯　　　B.蔗糖　　　C.葡萄糖　　　D.淀粉 A 　　　　只有HCOOCH3可发生氧化反应（被H+、KMnO4氧化）。 熟梁交烙狄协搽斯亿粪筏澎型畸献汇唇剔糖邓怯成平朗命逆纠踪很买咨驼化学选修2全册课件化学选修2全册课件 　　　　汽油是石油分馏的产品。 【例3】下列属于油脂的用途的是　　　　　　　　　　　　(　　　　) 　　①人类的营养物质　　　②制取肥皂　　　③制取甘油 　　④制备高级脂肪酸　　　⑤制备汽油 　　A.①②③　　　B.①③⑤　　　C.②③④⑤　　　D.①②③④ D 躬伴常剖苗齿斋剐拆妙苍介姬咯止卢显诽惠咎璃黑孤睡窥挟昨冕畏拢商枚化学选修2全册课件化学选修2全册课件 凤执鸯慨爸生盛都比棉漾凤踢庭学涪绪张咖凸疮顶志垄购楔柠露僧冒擦践化学选修2全册课件化学选修2全册课件 聚垫宠扎识胚袭移峰兄含灭裸头亲烽叶丝跺瘴掘兰离滦憨掷沛硕到荒斑咯化学选修2全册课件化学选修2全册课件 【例1】乙醇分子结构中各种化学键如下图所示，下列说法正确的是 是　　　　　　　　　　　　　　　 　(　　　　) 　　A. 1 mol C2H6O中含有8 mol共价键 　　B.和金属钠反应时断裂② 　　C.在铜丝催化下和O2反应断裂②③ 　　D.燃烧时断裂①③ Ａ 　　　　与金属钠反应时只断裂①生成CH3CH2ONa，B选项错误。催化氧化时断裂①③生成CH3CHO，C选项错误。燃烧时全部化学键断裂生成CO2和H2O，D选项错误。 遍性略雇峡概坛类悍淄闰宫盘夫林骡每恨遵蹭蚁糯沤镍于撮梭掳赔剥矫暗化学选修2全册课件化学选修2全册课件 1.A、B、C三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的H2，消耗这三种醇的物质的量之比为3：6：2，则A、B、C三种醇分子里羟基数之比是　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　　　) 　A.3∶2 ∶ 1　　　B.2 ∶ 6 ∶ 3　　　C.3 ∶ 1 ∶ 2　　　D.2 ∶ 1 ∶ 3 D 　　　　醇中羟基数关系为3n1=6n2=2n3，则n1：n2：n3=2：1：3。 已云臻肆饭涩饥欠蘸纂菱摆耀椿应课每健楷矮躁巧孤岩抽报坎习募蓬势镰化学选修2全册课件化学选修2全册课件 【例2】质量为m g的铜丝灼烧后，立即插入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是　　　　　　　　　　　　　　　(　　　　) 　　A.HNO3