关注营养平衡1.doc

关注营养平衡 1. ( )葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是 A.氧化反应 .取代反应 C.加成反应 D.聚合反应 A 2. ( )葡萄糖是一种单糖的主要原因是 A.糖类中含碳原子数量最少 .不能再水解成更简单的糖 C.分子中只有一个醛基 D.糖类中结构最简单 3. ( )关于葡萄糖的叙述中正确的是 A.它是果糖的同系物 .葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 C.葡萄糖既有还原性又有氧化性 D. 它与果糖互为同分异构体 D 4. (　)下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是 Ａ.蔗糖 .麦芽糖 C乙酸乙酯 5. ( )对于蔗糖的说法中,不确切的是 A.蔗糖是重要的二糖,它的摩尔质量是葡萄糖的二倍 .纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应 C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴入银氨溶液,水浴加热后看不到银镜产生 D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑并有泡沫出现 A 6. ( )下列物质都是食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是 A食醋 .蔗糖 C.料酒 D.亚硝酸钠 D 7. ( )把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 A醋酸 .酒精 C.食盐 D.葡萄糖 D 8. ( )ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中,碳元素的质量分数为 A.30% .40% C. 50% D.数据不全,无法计算 9( )鉴别食盐水和蔗糖水的方法: (1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热; (2)测溶液导电性;(3) 将溶液与溴水混合,振荡;(4)用舌头尝味道. 其中在实验室进行鉴别的正确方法是 A .(1)(2) .(1)(3) C.(2)(3) D.(1)(2)(3)(4) A 10( )只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是 A.氢氧化钠溶液 .新制氢氧化铜悬浊液 C.石蕊试液 D.饱和碳酸钠溶液 11. ( )下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是 A.甲醛 .蔗糖 C.甲酸甲酯 D.果糖 12. ( )在100mL0.1mol/L的蔗糖溶液中,经水解反应的转化率为85%,则产生的葡萄糖的质量 A.0.53g . 1.08g C.1.53g D.1.8g 13( )在下列物质中加入浓硫酸并加热,不起化学反应的是 A.乙醇 己烷 C.蔗糖 D.苯和浓硝酸的混合物 14. ( )下列物质中,在一定条件既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是 A. HCOOCH3 .蔗糖 C.葡萄糖 D. 淀粉 A 15. ( )在一定条件下既可以发生氧化反应,又可以发生还原反应,还可以和酸发生酯化反应的是 A.乙醇 .乙醛 C.乙酸 D.葡萄糖 16( )下列各组混合物中,只要总质量一定,不论它们以何种比例混合,完全燃烧后生成的水的量是一恒量的是 (1)乙炔和苯 (2)甲烷和乙烷 (3)乙醇和丙醇 (4)甲醛和葡萄糖 (5)乙烯和乙酸 A.(2)(3) .(1)(4) C.(3)(5) D.(3)(4) 17．（ ）下列各组物质中互为同分异构体的是 A 葡萄糖和蔗糖 蔗糖和麦芽糖 C 甲酸甲酯和乙酸 D 淀粉纤维素 C 18．（ ）下列反应中浓硫酸只起催化作用的是 ①乙醇与乙酸的酯化反应②淀粉水解为葡萄糖 ③硝基苯的制取④蔗糖变黑 A ① ② C②③ D ②④ C 19．（ ）青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 A青苹果中只含淀粉不含糖类 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C 苹果转熟时淀粉水解为单糖 D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 C 20．（ ）下列物质中受石油价格影响最小的是 A 聚乙烯 合成洗涤剂 C 柴油 D 肥皂 D 21．（ ）油脂皂化后，使肥皂与甘油充分分离，可采用的方法是 A 萃取 蒸馏 C 结晶 D 盐析 22．（ ）从植物的种子或花里提取油宜采用的方法是 A 加氢氧化钠溶液溶解后分液 加盐酸一起蒸馏 C 加水溶解后分液 D 加有机溶剂后分液 D 23．（ ）证明硬脂酸是弱酸的方法是 A 加饱和碳酸钠溶液 加氢氧化钠溶液共热 C 与滴加有酚酞的氢氧化钠共热 D 向硬脂酸钠溶液中滴