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人教版选修1《化学与生活》期中测验题 编题人 颜秋生 一、单项选择题： 1．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是 A．氧化反应 ．取代反应 C．加成反应 D．聚合反应 2．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了 A．氧化反应 ．加成反应 C．取代反应 D．水解反应 3．下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备汽油 A．①②④ ．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③ 4． 我们将100g食品烧成灰分的水溶液用0.1mol/L的酸或碱进行中和,所需酸或碱的体积(单位:mL)定为该食品的碱度或酸度,现已知豆腐的碱度为2.00, 则中和100g豆腐所消耗的酸的物质的量是 A．0.2mol ．0.0002mol C．0.05mo l D．5 mol 5．下列属于天然高分子化合物的是 A．油脂 ．蔗糖 C．聚乙烯 D．淀粉 6．有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是 A．脂肪酸 ．氨基酸 C．葡萄糖 D．淀粉 7．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 A．(NH4)2SO4溶液 ．酒精溶液 C．P(NO3)2溶液 D．NaOH溶液 8．aCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂应是 A．AgNO3 ．CuSO4 C．Na2CO3 D．MgSO4 9．鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①－④的各方法中正确的是 ①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④灼烧 A．①和③ ．③和④ C．①和④ D．①和② 10．在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟应理解为 A．元素 ．单质 C．氧化物 D．分子 11．国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是 A．Fe　　　　　　　 　 ．Ca　　　　 　 C．H　　　　　　　 D．K 12．商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是 A．钙、镁的碳酸氢盐 ．含碘酸钾的食盐 C．漂白粉消毒剂 D．小苏打 13．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 A．氧化性 ．还原性 C．碱性 D．酸性 14．关于维生素的叙述中，不正确的是 A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子 ．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要 C．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高 D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素 15．关于食物的酸碱性说法错误的是 A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物 ．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的 D．正常人人体内各体液pH总保持一定范围． 16．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是 A．食盐　　 ．苯甲酸钠