【2017年整理】近红外在线牛奶成分分析.docVIP

近红外在线牛奶成分分析的意义： 在牛奶的收购和生产管理过程中，需要正确、快速地检测牛奶主要成分的含量，这不仅可以为牛奶品质分析和生产过程质量控制提供参考依据，对于动物的优良培育也可以提供科学的指导。近些年在成分分析领域里得到较快发展的与化学计量学相结合的近红外光谱检测技术，样品无需预处理，且不被破坏，消耗量少；无需化学试剂，不造成污染；测试成本低，分析速度快，便于在线实时检测，可满足现场测量的快速、简便要求，为动态控制牛奶产品质量提供了一种新的检测方法。 基本原理： 近红外光谱主要是由于分子振动的非谐振性使分子振动从基态向高能级跃迁时产生的，记录的主要是含氢基团X-H（X=C、N、O）振动的倍频和合频吸收。不同基团（如甲基、亚甲基、苯环等）或同一基团在不同化学环境中的近红外吸收波长与强度都有明显差别，近红外光谱具有丰富的结构和组成信息，非常适合用于碳氢有机物质的组成与性质的测量。 按照分析方法分类，近红外光谱分析有透射光谱法和反射光谱法两种。透射光谱法就是把待测样品置于作用光与检测器之间，检测器所检测到的分析光是作用光通过样品体与样品分子相互作用后的光。反射光谱分析时，检测器与光源置于待测样品的同一侧，检测器检测到的分析光是光源发出的作用光投射到物体后，以各种方式反射回来的光。根据对国内外文献的检索结果，反射光谱比较适合牛奶成分分析， 由于物质近红外吸收峰的重叠，所以很难由单