作物栽培学 总论第三章 作物产量与品质的形成.doc

教 案 章节 第三章 作物产量和产品品质的形成(8学时) 教学目的和要求 要求学生理解作物产量与产量构成因素间的关系，学会作物测产的方法，领会源、库、流理论及其在产量构成中的作用，明确提高作物产量潜力和产品品质的途径。 重点 难点 重点：作物产量与产量构成因素间的关系，源、库、流理论及其应用。 难点：提高作物产量潜力和产品品质途径的综合应用。 §1作物产量及其构成因素(2学时) 教学方法:讲授法 明确:不同作物经济产量不同 结合教材表3-1 通过教材表3-2、表3-3数据讲授 教学方法：实验法 §2作物的“源、流、库”理论及其应用（2学时） 教学方法：讲授法、讨论法 本章重点理解和应用 §3作产量的潜力（1学时） 讲授法:使同学了解作物产量有很大的潜力可挖。 本章难点 §4作物品质及其形成（1.5学时） 教学方法：讲授法 教学方法：讨论法 §5作物品质的改良（1.5学时） 一、作物产量 (一)产量 栽培作物的目的是获得较多的有经济价值的产品。作物产量即是作物产品的数量。作物产量通常分为生物产量和经济产量。 (二)生物产量 是指作物一生中，即全生育期内通过光合作用和吸收作用，即通过物质和能量的转化所生产和累积的各种有机物的总量，计算生物产量时通常不包括根系(块根作物外)。 (三)经济产量 是指栽培目的所需要的产品的收获量，即一般所指的产量。不同作物其经济产品器官不同，禾谷类作物、豆类和油料作物的产品器官是种子；棉花为籽棉或皮棉；薯类作物为块根或块茎；麻类作物为茎纤维或叶纤维；甘蔗为茎秆；甜菜为根；烟草为叶片；绿肥作物为茎和叶等。同一作物，因栽培目的不同，其经济产量的概念也不同。 (四)经济系数 经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化为经济产量的效率，叫做经济系数或收获指数。 经济系数=经济产量/生物产量。 1.不同作物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、收获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对作物生长发育的影响等有关。 ①一般说来，收获营养器官的作物，其经济系数比收获子实的作物要高； ②同为收获子实的作物，产品以碳水化合物为主的比含蛋白质和脂肪为主的作物要高。其原因是营养器官的形成过程较简单，子实的形成则须经历生殖器官的分化发育和结实成熟的复杂过程；碳水化合物如淀粉、纤维素等形成过程中需要能量相对少些，而蛋白质、脂肪的形成要经过同化产物的进一步转化，需要能量较多。 ③禾谷类作物的经济系数还与植株高度有关。 2.经济系数的高低仅表明生物产量转运到经济产品器官中的比例，并不表明经济产量的高低。通常，经济产量的高低与生物产量高低成正比。 经济产量=生物产量×经济系数 二、产量构成因素 作物产量可以分解为几个构成因素，并依作物种类而异。例如，禾谷类作物的产量构成为: 产量＝穗数×单穗粒数×粒重， 或产量＝穗数×单穗颖花数×结实率×粒重， 豆类作物为： 产量＝株数×单株有效分枝数×每分枝荚数×单荚实粒数×粒重 薯类作物为： 产量＝株数（密度）×单株薯块数×单薯重等。 田间测产时，只要测得各构成因素的平均值，便可计算出理论产量。 单位土地面积上的作物产量随产量构成因素数值的增大而增加。但是，作物在群体栽培条件下，由于群体密度和种植方式等不同，个体所占营养面积和生育环境亦不同，植株和器官生长存在着差异。一般说来，产量构成因素很难同步增长，往往彼此之间存在着负相关关系。 三、作物产量形成特点 作物产量的形成与器官分化、发育及光合产物的分配和累积密切相关，了解其形成规律是采用先进栽培技术，进行合理调控，实现高产的基础。 (一)产量因素的形成