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2010-20113敬班專題研習報告香港的地道美食 指導老師: 譚展安老師、余國隆主任、張錦屏老師 研習目的 探究香港獨有的美食 發掘最受歡迎香港美食 找尋香港美食的歷史 最多香港美食出現的地方 研習方法及成果 資料搜集 訪問 參觀 模型 攤位遊戲 展板 電子簡報 口頭報告 腦圖 香港獨有的美食 雞蛋仔、格仔餅、蛋撻、臭豆腐、菠蘿飽、雲吞麵、老婆餅、臘味飯、車仔麵、煎釀三寶、煲仔飯、魚蛋、砵仔糕、碗仔翅、燒賣 訪問 問卷調查 結果 五大最受歡迎香港美食：煲仔飯、魚蛋、砵仔糕、碗仔翅、燒賣 五大最受歡迎香港美食 第一組 (煲仔飯): 陳博文, 楊琬珩, 鄭文睿, 林仁行, 鄧諾恩 第二組 (魚蛋): 溫嘉愉, 文彥淇, 潘祉諺, 張恩悅, 簡曜熙 第三組 (砵仔糕): 黃思捷, 李梓駿, 王臻, 李卓穎, 劉子樂 第四組 (碗仔翅): 萬凱琪, 黃俊謙, 羅濬樂, 成曉彤 第五組 (燒賣): 曾憲諾, 施俊賢, 鄭靖霖, 羅駿軒, 何柏芹 香港美食的歷史 煲仔飯 煲仔飯，又有砂鍋飯、瓦鍋飯等名稱。是以砂鍋盛載著飯和食材用炭火慢慢地蒸熟的食品，過去通常在冬季食用，只在大牌檔提供，現在一年四季人們均可在茶餐廳、酒樓和港式快餐店享用到。 通常廚師用炭爐把瓦煲內的飯先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大約用半小時。 香港美食的歷史 魚蛋 魚丸是水鄉人家常見的小吃食品，用魚